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La maison de ville de Grancy aux saveurs méditerranéennes

© PHILIPPE MAEDER | Sandrine et Sébastien Lemestre dans leur nouveau restaurant.

La carte, elle, tranche avec le cadre, sans que cela gêne. Elle s’inspire davantage des parfums méditerranéens. Le patron propose aussi potence et plats de pâtes, mais il se distingue avec ses plats à base de poisson.

En entrée, justement, la soupe évoque les arômes de bouillabaisse (12 fr.). Elle est d’ailleurs servie avec ses croutôns et sa rouille. La même fraîcheur se retrouve dans le plat de résistance consitué d’un filet de daurade grillé au fenouil accompagné d’un petit beurre citronné (25 fr.). On le souhaiterait accompagné de pommes de terre vapeur qui mettraient mieux en valeur la chair de caractère plutôt que le riz ou les frites proposées.

Autre entrée dégustée, une salade au chèvre de Saint-Maure en ravioles, accompagnée de sauce au pesto (17 fr.). La mise en appétit est agréable, même si on aurait préféré les ravioles promises sur l’ardoise aux petits feuilletés effectivement servis. L’équilibre entre le fromage et la pâte penchant nettement en faveur de la pâtequi était, au demeurant, fort croustillante.

La souris d’agneau braisé dans son jus au pinot noir plonge le convive dans des saveurs plus rustiques, sans pourtant céder à une certaine finesse de la fibre carnée (26 fr.). L’accompagnement, un gratin de pommes de terre était un peu trop salé...

Au dessert, la crème brûlée présente une douce saveur de vanille; quant au strudel aux pommes, il est honnête.

La carte des vins mêle quelques crus de la Côte, de la Riviera et du Nord vaudois, comme ce Coteau de Vincy, cet autre excellent Chardonne et un Cep rouge de Bonvillars, simples et goûteux. Le service est familial. Il souffre encore de quelques lenteurs des débuts, pardonnables grâce aux sourires.

Maison de ville de Grancy, 1117 Grancy. Tél. 021 861 31 81. Fermé mardi soir et mercredi.