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Réveillez vos brunches!

© PHOTOS GÉRALD BOSSHARD | Les voisines cuisinent, à Corcelles-le-Jorat.

TERROIR: Les voisines cuisinent, à Corcelles-le-Jorat

Les mets proposés par Julie Poget et Anna Bertoni sont teintés de poésie. On se délecte de la fine gelée aux pétales de rose, du confit de noisette au miel. Les champignons grillés et le joyeux mélange de crème Budwig et du bircher maison sont les vedettes de ce brunch dominical (30 fr., enfants 15 fr.). Pour les amateurs de grands classiques, les croissants et petits pains à l’ancienne ainsi que les toasts grillés complètent une offre variée de saveurs et de voyages subtils. Mais attention, vous ne trouverez dans ce brunch végétarien que des produits 100% bio. Car les deux sympathiques voisines ne vous veulent que du bien.Le cadre est, lui aussi, original. Les clients sont reçus dans une dépendance du château de Corcelles-le-Jorat, au sein d’une grande bibliothèque. Et pour ceux qui en souhaiteraient davantage, les cuisinières vous proposent une carte à l’emporter avec son choix de soupes, de salades, de sandwiches, de plats chauds et de douceurs.

L’Arbre Creux, Corcelles-le-Jorat. Tous les dimanches de 10 h à 13 h 30 et sur réservation par e-mail à l’adresse lesvoisinescuisinent@gmail.com (078 613 51 14).

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La Ferme aux Saveurs d’Autrefois (Cretegny), à Bussy-Chardonney,
Le Saint-Bar Café, à Saint-Barthélemy,
La Maison du Prieur, à Romainmôtier,
L’Auberge de Baulmes,
Le Chalet des Enfants, au Mont-sur-Lausanne,
La Maison du blé et du pain, à Echallens.

Passer ici son dimanche à midi permet un voyage express au pays du rêve. Dans la véranda, avec vue sur le lac et les oiseaux, au son du pianiste, le gourmand se sent presque acteur hollywoodien. L’imposant buffet ne déçoit pas. Viennoiseries et fromage sont bien sûr proposés, tout comme un buffet chaud où légumes, gratin et viandes sont servis. Mais le plus impressionnant, tant au niveau gustatif que visuel, est le buffet de hors-d’œuvre: cocktail de crevettes, saumon, viande froide, carpaccio de bœuf, roquette et parmesan, vitello tonato, tsatsiki et diverses salades ne font que combler les papilles. Enfin, les desserts apportent une touche finale subtile, notamment avec le gâteau au chocolat et aux cacahuètes ou les ananas frais coupés en fines tranches.

Rue d’Italie 1, Vevey, 021 925 06 06. Brunch de 12 h à 15 h, 69 fr.

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Côté Jardin, à Lausanne (12 h-14 h 30, 72 fr.)
Montreux-Palace (11 h 30 à 15 h, 70 fr.)
La Prairie, à Yverdon (11 h à 15 h, 60 fr.)
Mövenpick, à Lausanne (11 h-14 h, 59 fr.)

Le bistrot bobo de Saint-Pierre, petit frère du Grancy, ne propose pas de buffet, mais plusieurs formules et quelques délices à la carte le week-end. Les menus (de 14 à 23 fr.) agrémentent la corbeille du boulanger d’un pain perdu aux fruits rouges, de spécialités campagnardes, british ou scandinaves. Les excellents pancakes se marient à de la crème double et au sirop d’érable. La salade de fruits frais se parfume à la menthe. Les ogres se rabattront sur les clubs sandwiches ou le cheeseburger.

Place Benjamin Constant 1, Lausanne, 021 323 36 36. Brunch de 10 h à 15 h le week-end.

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Le Pur (cinébrunch de 9 h 30 à 11 h, 30 fr. avec une entrée Pathé)
Le Zinema (dimanche de 10 h à 14 h, dès 10 fr.)
L’Esquisse (le dimanche dès 9 h, formule dès 18 fr.)
Le Bleu Lézard (dimanche de 10 h à 16 h, formule dès 11 fr. 50)
L’Etoile Blanche (dimanche de 11 h à 15 h (formule dès 12 fr.
Le Grancy (samedi et dimanche dès 10 h, formule dès 14 fr.).

Ann et Cay Nielsen, les propriétaires du «salon de chocolat», colorent leur brunch d’épices orientales et de saveurs exotiques. Cela commence par une compote de fruits recouverte d’un yaourt délicat avant une soupe envoûtante à la papaye et au lait de coco, servie avec baguette aux graines et fromages locaux. Le voyage se poursuit par de l’émincé de volaille balinais. Un œuf mollet complète cette partie salée. On atterrit avec un dessert maison, en l’occurrence une madeleine au chocolat fondante et de la baguette avec des confitures aux saveurs du monde. Le décor est chatoyant, la vaisselle unique et le choix de cafés, thés et chocolats a fait la réputation du lieu, qui marie avec raffinement l’ici et l’ailleurs. Seul défaut: pas de buffet, donc le déroulé et le contenu sont imposés.

Rue Louis-de-Savoie 37, Morges, 021 811 02 32. Dimanche dès 11 h et sur réservation uniquement, 42 fr. 50.

Et aussi dans cette catégorie

Confiserie Poyet, à Vevey
Confiserie Boillat, à Saint-Prex
Confiserie Belles Fontaines, à L’Isle
Confiserie Guignard, à Orbe.