Lac Léman
Les perches ont pris le large, loin des filets des pêcheurs
Par Caroline Iberg / Jo. B.. Mis à jour le 09.08.2012 2 Commentaires
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Eau paisible, ciel clair, soleil rayonnant. Un temps idéal pour la pêche. Et pourtant. Depuis le début de l’été, rares sont ceux qui remontent de la perche du Léman. L’année 2012, contrairement à 2011, n’est pas une bonne année. La faute à une météo changeante, un vent de sud-ouest et de forts courants. «Elles n’ont pas disparu, explique Alain Schmid, pêcheur professionnel à Saint-Sulpice, elles se trouvent simplement au large, loin des filets placés proche des rives.» Christophe Liechti, son homologue à Villeneuve, confirme. «Il ne faut pas compter avec des perches avant l’automne.»
Poissons venus d'ailleurs
Pour pallier ce manque, les restaurateurs ont trouvé des alternatives. Dans les établissements romands, seuls 8 à 10% des perches sont indigènes. Quant au reste, il provient principalement des pays de l’Est et du Canada. Pêche aléatoire, forte demande de la part des restaurateurs: une donnée propice à la flambée des prix? «Les tarifs restent stables pour favoriser le commerce», indique Alain Schmid. En temps normal, la perche se vend aux privés entre 30 et
Le Léman ne fournit pas que des perches
En attendant, c’est la féra qui est à l’honneur dans certains restaurants. «C’est un poisson noble, relève Alain Schmid. De plus, sa pêche est très abondante cette année.» De même que celle d’autres variétés lémaniques, telles la truite, la lotte, la «boya» ou encore l’écrevisse. «Cela ne sert à rien de se plaindre de ce qu’on n’a pas, insiste Alain Schmid. Le Léman ne fournit pas que des perches.» (24 heures)
Créé: 09.08.2012, 21h14
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Veuilliez attendre s'il vous plaît 2 Commentaires
OUi en effet on est trop gâté dans ce pays, il faut aussi varié son choix sur le poisson du lac. PÊCHEUR AMATEUR, je trouve que la Féra, ou le Brochet, sont d'excellents poissons, que l on peu apprêter de diverses manières et le brochet en Emincé avec une bonne sauce citron et autre un Délice. IL faut la volonté de CHANGER SES HABITUDES c est tout. Répondre
Un noble métier celui de pêcheur qui n'est pas toujours récompensé à sa juste valeur, c'est d'ailleurs pour ces raisons qu'il se perd car il est rude et pénible! Quant au poisson, il est l'écosystème de nos lacs, si je peux m'exprimer ainsi. Si ceux-ci sont trop propres, les poissons n'ont plus rien à manger et disparaissent. Répondre
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