Paysanne qui fait ses humanités, Lausanne étouffe parfois, et défriche hors les murs un bout de terrain où installer maraîchers et étudiants. De même qu'au siècle suivant elle expédiera l'Université à Dorigny, au premier tiers du XIXe elle expulse le marché au blé et une bonne partie du marché tout court. Pas loin! Juste au-delà de l'ancienne porte de la Madeleine. En 1820, les Lausannois nomment Grenette le rez-de-chaussée de l'Hôtel de Ville, où se tient le «marché aux bleds». Mais on n'est plus au Moyen Age, la ville compte 15'000 habitants, et la Municipalité a besoin de place.