Le coup de fourchette À Lausanne, le Taolé est bien plus qu’un nouveau restaurant libanais
Aéré, coloré, le restaurant lausannois ouvert en janvier est à l’image de sa cuisine. Au menu, des plats traditionnels soignés et beaucoup de sourires.
La décoration du restaurant de Toni Chidiac, le Taolé, table libanaise, est aérée et moderne.
FLORIAN CELLA
Lorsque le chef et patron du dernier restaurant libanais ouvert à Lausanne, Toni Chidiac, vient saluer la salle après le service, la reconnaissance est mutuelle. Cuisinier durant douze ans à Obeirut, le chef a ouvert en janvier son établissement face à l’Opéra de Lausanne. C’est peut-être pour cela qu’il en soigne la dramaturgie. Sur la carte, ses plats deviennent «mystérieux», «fameux» ou «géants».
