Lorsque le chef et patron du dernier restaurant libanais ouvert à Lausanne, Toni Chidiac, vient saluer la salle après le service, la reconnaissance est mutuelle. Cuisinier durant douze ans à Obeirut, le chef a ouvert en janvier son établissement face à l’Opéra de Lausanne. C’est peut-être pour cela qu’il en soigne la dramaturgie. Sur la carte, ses plats deviennent «mystérieux», «fameux» ou «géants».