Impossible de faire autrement que de commencer par la situation de la Terrasse du Petit Palais, à la fois ouatée par la végétation des quais et ouverte sur les reliefs du Grammont. Même des yeux habitués à la beauté de la baie de Montreux en prennent plein la vue depuis cette extension estivale de l’offre culinaire du  Palace. À la réservation d’une table, en demander une au plus près de cette vision pittoresque est gage de vivre un repas hors des fracas du monde.