En passant la porte du KymèM à Vevey, on a l’impression d’entrer dans un lieu hors du temps. Des plantes luxuriantes côtoient fauteuils cosy, buffets richement décorés et lustres d’antan. Le patron et chef de cuisine Salvatore Piscopo a chiné les vieilles tables et chaises disparates sur lesquelles on déguste sa cuisine. Il fait aussi de l’échange végétal avec ses clients. «Certains m’amènent de vieilles plantes trop grandes, d’autres repartent avec un bout de végétation du restaurant pour le bouturer chez eux», rigole le Napolitain.