«Un café, s’il te plaît!» Le percolateur fuse et les conversations vont bon train au Café du Commerce. En habitué, Hubert a sa table attitrée. Présent depuis 8 h 30, il est rejoint vers 11 h par des copains pour l’apéro. Trente ans qu’il fréquente les lieux. Le temps de mesurer des gros changements. «Le quartier évolue, on est obligé de faire avec», dit-il en souriant. «C’est pas plus mal», ajoute-t-il, philosophe.