Le coup de fourchetteAu Flon, The Manhattan régale au pied de l’Empire State Bel-Air
Le restaurant propose ce qu’il y a de mieux en cuisine américaine mijotée.
Jose Salvador Campuzano, le chef de cuisine, et Andy West, le patron.
Vanessa Cardoso/24 HEURES
Avec son architecture épurée, The Manhattan — qui s’est installé juste avant le confinement au pied de l’Empire State Building lausannois, soit la Tour Bel-Air — fait penser à ces bars à cocktails design où manger plus qu’une olive décorative est mal vu. La vérité est totalement à l’opposé. Sur le site internet du dernier bébé de l’entrepreneur bien connu au Flon, Andy West (boss du Taco’s Bar et de la boutique de travail du cuir El Diablo Switzerland), on peut lire «Comfortable Food». Un mouvement bien implanté outre-Atlantique et qui signifie «nourriture confortable», soit des mets mijotés avec lenteur dans de grosses casseroles comme le faisaient nos grands-mamans.
