AboUn chef, une recetteAvec de la verveine, il n’y a pas l’omble d’un doute
Le chef de La Gare, à Cully, cuit délicatement ce poisson noble pour lui adjoindre une sauce légère et citronnée.
Jean-Luc Vermorel tient le restaurant La Gare, à Cully, depuis 2000.
24 HEURES / J-P Guinnard
Jean-Luc Vermorel est chef de gare, en l’occurrence chef du restaurant La Gare, à Cully, sur la grande place encore en chantier pour de longs mois. Cela ne l’empêche pas de distiller une cuisine gourmande et inventive dans ses différents espaces, de la salle à manger, dont il vient de changer le mobilier au milieu du décor un peu Art déco, au bistro moderne et à sa terrasse qui souffre un peu des travaux.
