AboBières populairesAdulée et dénigrée, la «blonde de soif» redore son image
Si l’industrie domine presque sans partage le marché des lagers, de plus en plus de brasseurs artisanaux renouent avec ce style.
Pour Reto Engler et l’équipe du Dr. Gab’s, la Swaf est rapidement devenue un best-seller.
Chantal Dervey
En bref:
- Les lagers ont mauvaise réputation, mais n’en dominent pas moins le marché mondial de la bière.
- Dr. Gab’s cartonne depuis le lancement de sa bière de soif, la Swaf.
- Après s’en être longtemps distanciés, les brasseurs artisanaux suisses revisitent ce style.
