Livre de cuisineÇa veut dire quoi, manger vaudois?
Du papet au ceviche de truite, David Moginier ratisse large pour proposer 25 recettes du «Manger vaudois».
Le ceviche de truite de l’Auberge de l’Abbaye de Montheron semble exotique, pourtant elle n’est composée que de produits ultralocaux.
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Vous cherchez la recette du petit pâté vaudois et du carac? Ce n’est pas dans «Manger vaudois» que vous les trouverez. «Il existe plein de bouquins qui passent en revue la cuisine traditionnelle vaudoise, là il s’agit d’autre chose: c’est une vision subjective de ce que mangent les Vaudois aujourd’hui», explique David Moginier, fin journaliste gastronomique, qui signe ce livre fraîchement sorti de presse.
