Terroir fribourgeoisChacune de ses sauces raconte une histoire
Émilie Brady a repris l’entreprise familiale Pumpkin House à Saint-Aubin, où elle continue de produire sauces, moutardes, tapenades et chutneys maison.
Émilie Brady produit artisanalement entre 120 et 300 pots de sauce par jour dans son laboratoire de Saint-Aubin, dans le canton de Fribourg.
Florian Cella
Émilie Brady, les bras couverts de tatouages, découpe habilement herbes et piments qui composent sa recette du jour: une sauce chimichurri, originaire d’Argentine. Elle concocte quotidiennement, dans son entreprise Pumpkin House, à Saint-Aubin, dans le canton de Fribourg, des concentrés de sauces, des moutardes, des chutneys, des tapenades, des marinades, des sauces fortes et des spécialités à déguster en pot. Une cinquantaine de recettes réalisées entièrement à la main et sans aucun conservateur ajouté.
