Gastronomie végétarienneCrisci décline 70 nuances de légumes
Le nouveau livre du chef de Cossonay donne à goûter des recettes végétariennes simples et goûteuses.
Jeunes carottes cuites à l’étouffée à la cannelle et son crémeux au chèvre frais.
Pierre-Michel Delessert
Qui a dit qu’il fallait que la viande ou le poisson trône en majesté dans un plat de résistance? En tout cas pas Carlo Crisci! «Il faut arrêter de voir le légume comme un accompagnement, s’enflamme-t-il. Une carotte, ça peut être gourmand, sexy!»
