Éducation hôtelière«Dans les métiers de bouche, on se forme sans cesse»
Le groupe lausannois Sommet Éducation ouvre un nouveau campus Ducasse à Paris Meudon. Rencontre avec son CEO, Benoît-Etienne Domenget.
Le nom Sommet Éducation ne vous dit peut-être rien, mais le groupe réunit les écoles hôtelières de Glion et des Roches, à Crans-Montana. Avec son nouvel investisseur, Eurazeo Capital, il est devenu actionnaire majoritaire de l’École Ducasse, aux côtés du célèbre restaurateur multi-étoilé. La semaine dernière s’ouvrait à Meudon, à côté de Paris, leur nouveau campus dédié aux métiers de bouche, un secteur très prometteur selon Benoît-Etienne Domenget, le CEO du groupe.
Comment s’est passée l’inauguration en mode confiné?
Très bien. Nous sommes très très heureux de ce bâtiment moderne, d’avant-garde, respectueux de l’environnement. Nous y offrons les techniques les plus avancées du moment. Les étudiants sont ravis. Mais nous aurions préféré une période plus «normale».
