Le coup de fourchetteDîner sur l’herbe et aux herbes à 1209 m d’altitude
Désormais perché à l’Espace régional des Pléiades, le chef Thierry Bréhonnet signe ses plats aux saveurs sauvageonnes de la montagne.
Le chef breton Thierry Brehonnet entouré de Marion Delahaye et Pascal König.
Chantal Dervey
Quand il part travailler, le chef Thierry Bréhonnet a son panier au bras: ortie, berce, oxalis, mélilot et reine-des-prés finissent dans sa cuisine. Ces sauvageonnes des alpages et sous-bois des Tenasses et Prantin font plus que de la figuration au restaurant de l’Espace régional des Pléiades.
