Les Suisses se mettraient-ils à bouder la viande? Pour comprendre ce qui se mijote actuellement dans les assiettes helvètes, la recette est simple. Prenez un siècle de prosélytisme alimentaire, ajoutez-y quelques crises sanitaires majeures (vache folle ou grippe aviaire), laissez bouillir en couvrant d'une prise de conscience écologique et mélangez le tout sur les réseaux sociaux. Vous obtenez un changement de paradigme alimentaire frémissant qui voit notre consommation de chair animale sérieusement remise en question.