Les producteurs de lait toucheront davantage

Organisation faitièreLe prix payé aux producteurs de lait a augmenté de 7,4% l'an dernier.

Image: Archives/photo d'illustration/Keystone

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Le prix du lait a atteint 64,96 ct./kg, soit une hausse de 4,5 ct./kg par rapport à 2012, a indiqué mardi l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG).

Après avoir atteint en 2012 son plus bas niveau depuis 1999, le prix du lait suisse à la production est reparti à la hausse: 5,2 à 63,08 ct./kg pour le lait industriel et 2,78 à 73,63 ct./kg pour le lait des fromageries artisanales. Le prix du lait bio est par contre resté quasi stable (77,49 ct./kg).

Le recul de la production laitière suisse en 2013 (-1,2%), la demande soutenue et la situation favorable du marché à l«échelle internationale sont, entre autres, les facteurs qui expliquent cette progression, selon l'OFAG. Le prix a augmenté dans les cinq régions laitières.

Tendance à la baisse

Le prix de vente au détail du lait de consommation a également progressé de 2 ct./l par rapport à l'année précédente, passant à 1,38 fr./l. Il s'agit d'une inversion de tendance qui intervient après quatre années consécutives de baisse des prix à la consommation.

Quant au prix de la matière première (lait cru), il a augmenté de 5 ct./l en 2013. Vu que le prix à la production a enregistré une hausse plus forte que celle du prix à la consommation, la marge brute de transformation-distribution a reculé de 3 ct./l en 2013.

Sur les 13 dernières années, les prix de la matière première et ceux du commerce de détail, ainsi que les marges brutes réalisées par les transformateurs et les distributeurs affichent une tendance à la baisse, écrit encore l'OFAG. (ats/nxp)

Créé: 25.02.2014, 18h06

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