Produits du terroirEmblème de la Grèce, la feta se fait un autre nom à Pomy
Au pays du gruyère et de la tomme vaudoise, Gilles Vulliemin a décidé de transformer le lait bio de ses brebis en un fromage typique du terroir hellénique. L’appellation étant protégée depuis 20 ans, il a dû la rebaptiser.
Gilles Vulliemin produit depuis ce printemps de la feta, avec le lait de ses brebis.
CHRISTIAN BRUN
Gilles Vulliemin n’a pas d’origine grecque. Ni même le profil du reste. Pourtant, cet agriculteur nord-vaudois pur sucre s’est mis en tête de transformer le lait de ses brebis en un fromage très apprécié de Corfou à Héraklion en passant par Kalamata et Athènes: la feta.
