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Arrivée à LausanneFranck Pelux: «Nous adorons l’histoire du Palace»

Le chef et sa compagne Sarah Benahmed ont autant de respect que d’ambition pour le gastro qu’ils reprendront en septembre.

Franck Pelux et Sarah Benahmed dans la suite Coco Chanel du Lausanne Palace. Mais ce n’est pas ici qu’ils logent.
Franck Pelux et Sarah Benahmed dans la suite Coco Chanel du Lausanne Palace. Mais ce n’est pas ici qu’ils logent.
Odile Meylan

Ils sont impossibles à dissocier, côte à côte dans la vie et dans le travail depuis onze ans. Ils finissent la phrase de l’autre, se sourient, se complètent. Franck Pelux (32 ans) et Sarah Benahmed (29) seront donc à la tête du restaurant gastronomique du Lausanne Palace, qui rouvrira fin septembre, succédant au chaleureux Edgard Bovier qui, lui, gérait l’entier des tables. Interview d’un couple charmant.

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