Recette d’automneMon risotto en est tout courgeAssocier la cucurbitacée aux chanterelles, ça reste dans le thème et la couleur, non?1
AboChampion du terroirLa magnificence du pâté vaudois de VilleneuveLa boulangerie Durgnat a remporté le championnat du monde de la spécialité. Visite.1
AboLe coup de fourchetteÀ Saint-Prex, la nouvelle Union sacrée entre local et brasserieL’auberge, reprise par une nouvelle équipe, joue la proximité et les plats qui fleurent une élégante tradition.
AboPhilosophie de vieTarnowski cuisinera plus vert et plus localLe chef de l’Auberge de la Veveyse, sur les hauts de Saint-Légier, prend à cœur l’avenir de la planète et en tient compte dans sa cuisine.
AboUn livre inspirantLes produits suisses savent se moderniserComment rendre leur séduction à quelques vieux trophées du Patrimoine culinaire, c’est l’enjeu d’un joli bouquin.
Dans ma rue – Street food d’iciLittle Saigon, le Vietnam comme si vous y étiezLe petit frère du restaurant les Rues de Saigon à Lausanne propose Bo Bun, Banh Cuon, Banh Mi et plein d’autres choses pour faire voyager vos papilles.1
AboConcours vinicoleLa Cave suisse de l’année est à La Côte, enfin à moitiéLe Grand Prix du vin suisse a nommé deux domaines ex aequo, Kursner, à Féchy, et la Johanniterkeller, à Douanne (BE).
Gastronomie à BulleEnviron 6500 spécialités régionales seront à découvrirLa 21e édition du Salon suisse des goûts et terroirs se déroulera dans le canton de Fribourg du 28 octobre au 1er novembre. Le certificat Covid y sera de mise.
AnniversaireCourseboux, alerte centenaire, en édition limitéeLe vin phare du Domaine Potterat, à Cully, s’offre une bouteille sérigraphiée.1
Tous les vendredisNewsletter Gastronomie & Terroirs 24 heures suit depuis toujours l’actualité gastronomique et culinaire de ce canton. C’est pourquoi il nous a semblé judicieux de vous offrir la possibilité de vous inscrire à une newsletter qui, tous les vendredis, vous proposera de découvrir nos articles sur la restauration, la cuisine, les produits du terroir et le vin. 5
AboLà-haut sur la montagneDes leçons de fromage destinées aux AméricainsAvec son programme de promotion des fromages d’alpage aux États-Unis, Caroline Hostettler travaille depuis des années à faire connaître les spécificités de cette production.
AboRestaurateurs en colèreDans les bistrots, on craint l’hiver de tropL’effet du pass sanitaire sur les restaurants est inégal mais crée des situations catastrophiques. Pour beaucoup, les horizons s’assombrissent.Mis à jour
AboLe coup de fourchetteÀ Aigle, le Sisters’ a un petit air de familleLes sœurs Girod exploitent en famille la très bonne table de la zone commerciale d’Aigle, mettant en avant les produits de la région.Mis à jour
AboGastronomie végétarienneCrisci décline 70 nuances de légumesLe nouveau livre du chef de Cossonay donne à goûter des recettes végétariennes simples et goûteuses.
AboSigné LausanneUne nouvelle «ferme» à deux pas de la PaludLa Ville met une épicerie à disposition des agriculteurs ou des vignerons du coin, qui proposent uniquement des produits durables et de proximité.
AboÉconomie viticoleÀ Treytorrens, Testuz se relance enfinLe groupe Schenk donne les moyens de ses ambitions à sa maison de Lavaux pour reconquérir les Alémaniques. Et aider la région viticole.
Concours gastronomiqueLe pâté vaudois se plaît à VilleneuveLe deuxième championnat du monde récompense trois producteurs de la cité chablaisienne.
Dans ma rue – Street food d’iciUn snack à l’italienne au cœur de LausanneDepuis plus de deux décennies, Le Monopole propose sandwichs chauds et spécialités italiennes aux habitués de la place Chauderon.
Dégustation de vinLes Porta montent en DézaleyLe vigneron de Villette a récupéré une parcelle Sous-Marsens dont il fait un bel usage.
Rave partyMon céleri amuse la papill…oteUne recette lente et fascote pour réinventer le légume racine.Mis à jour
AboNouvelle pâtisserieLeurs choux sont de vrais bijoux Deux sœurs lausannoises mêlent Orient et Occident dans leurs préparations aussi artistiques que gourmandes proposées chez Sedef. Mis à jour
Signé LausanneAmbiance skaters du terroir à la rue ChaucrauLe bar Superposé conjugue les bons produits du cru avec un esprit urbain très underground.
AboLe coup de fourchetteMiroir, mon bon miroir, tu fais de mon palais un roiRepris il y a trois ans par le couple Deburaux, la table renommée de Solalex a gardé sa marque, mariage d’élégance et de nature.
AboÉmission culinaire sur la RTSChristophe Loeffel va régaler de ses douceurs le public d’«Amuse-gueule»Le meilleur pâtissier de l’année, qui œuvre chez Stéphane Décotterd, à Glion, fait ses premiers pas à la télévision. Rencontre avec un jeune prodige pressé et inspiré.Mis à jour
Concours suisseDes produits vaudois reçoivent un prix d’excellenceAu Concours suisse des produits de terroir, les artisans d’ici se sont bien distingués.Mis à jour
Dans ma rue – Street food d’iciUn bon Spot pour un poké bowlÀ mi-chemin entre salade et plat composé, les poké bowls du Spot, à Lausanne, sauront vous rassasier.Mis à jour
