AboDépart au Lausanne Palace Pour Edgard Bovier, la vie rebondit à 65 ans Il a tenu les tables du Lausanne Palace pendant dix-sept ans avant d’être rattrapé par l’AVS. Mais le chef a plein d’autres projets.David MoginierMis à jour il y a 4 heures
AboNouveau chef françaisUn ancien de «Top Chef» au gastro du Lausanne PalaceCe ne sera plus La Table d’Edgard, mais la meilleure table de l’hôtel sera tenue par Franck Pelux, finaliste de «Top Chef» 2017.David MoginierMis à jour il y a 12 heures
AboLe chef prend sa retraiteEdgard Bovier va quitter le Lausanne Palace mais ne s’arrêtera pasLe chef à la cuisine méditerranéenne va prendre sa retraite. Mais il rebondit à Rougemont.David MoginierMis à jour: 27.05.20202
AboPortrait de Michel CruchonLe vigneron amoureux de la nature travaille en équipeAssocié à son frère Raoul au domaine reconnu d’Echichens, ce passionné de foot est devenu président de Suisse Grêle.David MoginierMis à jour: 26.05.2020
AboUn amateur de bonne bouffeLe fauché Boris Vian a fait de sa cuisine le centre d’un mondeL’écrivain accordait beaucoup d’attention à la nourriture et au partage de celle-ci avec ses amis.David MoginierMis à jour: 23.05.2020
AboInspiration culinaireLe maître queux de «L’Écume des jours» vivait au XIXe Nicolas, cuisinier de Colin, fait toujours des plats de Jules Gouffé et de sa «cuisine décorative» dans le roman de Boris Vian. Dans la réalité, l’auteur était fan du chef . David MoginierMis à jour: 23.05.2020
Le coup de fourchetteAu Lausanne-Moudon, mon papet is very richPassé par les fourneaux des plus belles tables lausannoises, Sean Gibbins propose des plats qu’on a tendance à parfois voir disparaître ailleurs.Claude AnsermozMis à jour: 22.05.20203
Du vin aux cocktailsLe bar Le Saint-Jean de Nyon a 160 gins à la cartePhilippe Kuratle a transformé son bar de Nyon pour mettre en valeur cet alcool souvent considéré, à tort, comme assez banal et vieillot.Yves MerzMis à jour: 22.05.2020
Une superbe terrasse sauvéeLe nouvel Abordage de Saint-Sulpice aura l’accent italienLe restaurant des bords du lac est repris par Graziano de Luca, qui y proposera des produits du lac et une belle carte italienne.David MoginierMis à jour: 19.05.20201
AboMoins 5Recette: les petits pois nous rendent chèvresDans notre chronique de cette semaine, les légumes verts sont à l’honneur d’une recette bien fraîcheDavid MoginierMis à jour: 17.05.2020
AboTerroirs vaudoisÀ Champvent, les pâtes bios sont faites en famille François Glauser utilise les produits de la ferme de son frère pour son entreprise, La Contadine. David MoginierMis à jour: 16.05.2020
AboFines gueulesRetour au bistrot: «Les gens ont vraiment envie de se faire plaisir»Les restaurants genevois ont rouvert depuis une semaine. Et alors? Prise de pouls.Jérôme EstebeMis à jour: 15.05.20204
TastevinDes vins ouverts sur le largeÀ Givrins, Philippe Bovet a donné à ses crus des noms marinsDavid MoginierMis à jour: 12.05.2020
AboRecette de chefL’œuf de cane de Mathieu Bruno est parfaitMathieu Bruno a rouvert cette semaine son restaurant perché à Chardonne. Il y décline, face à la vue splendide, une cuisine moderne et intelligente, chaleureuse et fraîche. David MoginierMis à jour: 13.05.2020
AboAffaires envolées, il rebondit La crise n’y va pas avec le dos de la cuillère pour les traiteursChristophe Vagnières ajoute les pintxos à la gamme de Spoon et cætera, mais il souffre des suites du virus.David MoginierMis à jour: 14.05.2020
Recette de chefLionel Rodriguez quitte les Trois Couronnes mais nous laisse des rouleauxPuisqu’on ne peut pas aller dans de grandes tables, cuisinons leurs plats à la maison. Huitième volet: les légumes de l’ex-chef veveysan.David Moginier08.05.2020
DiététiqueLa spiruline désire être aussi bonne que sainePortant désormais le label Swiss made, la spiruline cultivée à Lonay s’associe à des producteurs locaux pour élargir son offre.David Moginier08.05.2020
SuissePour s’attabler au bistrot, il faudra donner son nomLe concept de protection permettant aux cafés-restaurants de rouvrir dès le 11 mai fait réagir.Patrick Monay06.05.2020
L’ail noir de Mr Eddy est fondantÀ Villeneuve, l'ancien cuisinier séduit les grands chefs avec son condiment et ses œufs de cane.David MoginierMis à jour: 03.05.2020
L'aspérule offre son odeur à beaucoup de platsCette plante facile à trouver sous les hêtres est appréciée des cuisiniers. Explications et recettes.David Moginier03.05.2020
L'emblématique Croix Blanche restera ferméeStéphane et Sonia Tock quittent l'auberge qu'ils avaient reprise en 2016.David Genillard02.05.2020
Rouvrir son restaurant restreint est-il rentable?Les patrons, surpris par la réouverture du 11 mai, se réjouissent et s’inquiètent.David Moginier01.05.2020
Carlo Crisci parfume ses superbes plats de plantes sauvagesPuisqu’on ne peut pas aller dans de grandes tables, cuisinons leurs plats à la maison. Septième volet: l’assiette moderne du chef de la Fleur de Sel.David Moginier01.05.2020
Stéphane Décotterd relance son concoursLe chef du Pont de Brent attend vos recettes amateurs jusqu’au 23 mai, avant une finale fin juin.David Moginier30.04.2020
Vos dernières recettes de placard se font simplissimesVous nous avez encore envoyé de ces recettes simples qu’on fait sans avoir à sortir faire des achats. Mais vous êtes impatients de voir ce confinement se terminer...David Moginier26.04.2020
