Coup de fourchetteLa Ferme des Tilleuls se met à table avec artLa maison de maître qu’occupe l’espace culturel de Renens abrite désormais aussi un café-restaurant, géré par l’Organisation romande pour la formation et l’intégration professionnelle.31.07.2020
AboLivre iconiqueEn Italie, là où les légumes sont rois dans la cuisine simpleLa cuisine italienne est une ode au végétal dans toute sa simplicité. Démonstration avec la nouvelle bible du genre.30.07.2020
AboUne recette pour l’étéSachons rouler les aubergines dans la tomate!On veut de la simplicité en cuisine quand il fait beau. Voici donc ce plat qu’on peut même préparer à l’avance.26.07.20201
AboNouveaux vins vaudoisNe croyez pas Alfred de Musset, le flacon importe beaucoup!Des étudiants de l’École hôtelière ont imaginé une bouteille smart pour mieux vendre les crus de Lavaux.25.07.2020
AboTerroirL’abricot a aussi sa capitale en terres vaudoisesLa «prune d’Arménie» s’épanouit depuis plusieurs décennies dans les vergers de Commugny.25.07.2020
Le coup de fourchetteI primi de l’Italie dans la cuisine de la Demi-LuneFaisant aussi bar à vins, salon de thé, dépôt de pain, le restaurant de Chardonne séduit par sa cuisine méditerranéenne.24.07.20201
AboNouvelle cuvée prestigeLes charmuz de la Baronnie du Dézaley assemblés en un seul vin La Baronnie du Dézaley va sortir un vin unique de ses onze parcelles préférées, qu’elle fera visiter ensuite.23.07.2020
Une recette fraîche pour l’étéIl est mousseux, mon abricot au dessertAvec l’arrivée de ces fruits gorgés de soleil, j’ai ressorti une vieille recette de Betty.19.07.20201
Le coup de fourchetteÀ Lausanne, Sardine a plus d’un tour dans sa jolie boîte L’ancien Café Bellini a tout changé pour accueillir, dans un décor de Julia Christ, la cuisine simple et colorée d’Alexis Le Tadic, passé par Ducasse.17.07.20204
Livre anniversaire Le calendrier hébraïque à dévorer en 85 plats du monde entier Un bouquin nous plonge dans la cuisine juive au gré des fêtes rituelles.Mis à jour: 16.07.20202
AboConcours vineuxUn Mondial du chasselas plus intimeIls ont été les premiers à redémarrer les dégustations. Les jurés du Mondial ont délivré leurs médailles, surtout dans le canton de Vaud.15.07.2020
AboNouveautés vineusesDeux cuvées artistiques en Valais pour des vins légersLa Cave du Tunnel a mandé l’artiste Cyrielle Formaz pour une nouvelle gamme Les Quatre Saisons.12.07.2020
AboBoutique chic et natureLes poissons nagent bien au Fish Club du Petit-ChêneLes produits de la mer ont trouvé leur port à Lausanne avec l’ouverture d’un nouveau magasin qui leur est dédié.11.07.20201
Le coup de fourchetteAlliance américano-vaudoise à la carte et aux manettes de The LocalColey Dennis et Lina Favaro marient le meilleur des deux pays dans leur restaurant de Villars-le-Terroir.Mis à jour: 30.07.20201
Changement de tête en cuisineUn nouveau chef solaire au Royal SavoyLa Brasserie du Royal Savoy a rompu avec Marc Haeberlin et engagé un Breton à la cuisine méditerranéenne, solaire et volontaire.09.07.20203
Recette originaleUn risotto petits pois–menthe–baconOn a bien riz mais on a bien aimé surtout cette déclinaison fraîche du classique italien.Mis à jour: 08.07.2020
Un dessert dans les règlesSe faire souffler son chocolat par Frédéric BauLe maître chocolatier propose de belles recettes à faire avec précision, comme ce soufflé bien chocolaté.Mis à jour: 05.07.2020
Le retour d’une icônePour renaître, Grapillon va s’associer à OpalineLe jus de raisin de la maison Schenk avait disparu en 2016. On le retrouvera cet automne grâce à la petite entreprise bio et éthique. Mis à jour: 04.07.2020
Le coup de fourchetteAclens ne met plus «sa» charrue avant les bœufsL’Auberge Communale a connu des chefs gastronomiques. Stéphane Goubin vise davantage de simplicité dans sa carte conviviale.03.07.2020
AboDégustation anniversaireBernard Cavé, à Ollon, fête 25 ans en amphorePour le vigneron, c’est l’occasion de sortir une Cuvée du 25e, un chasselas élevé en amphores de béton.03.07.20202
AboRachat de deux domainesA Valeyres-sous-Rances et à Féchy, la belle ambition des Sother La famille alsacienne a repris le Domaine du Manoir et le Château de Malessert. 40 ha de vignes qu’elle compte faire progresser.02.07.20202
Tradition maintenueLes brunches à la ferme du 1er Août auront bien lieuMalgré les contraintes sanitaires, 160 exploitations du pays accueilleront les visiteurs, alors que d’autres serviront à l’emporter.Mis à jour: 30.06.2020
Domaine à Mont-sur-RolleUn galotta sans sulfites mais avec du fruitPhilippe Rosset fait des essais de vinification intéressants.28.06.2020
AboRecette facileMollets, les œufs de la salade d’épinards Les oeufs sont à la mode. En voici un pour accompagner la verdure.28.06.2020
TerroirLa tradition du Rompit ne sera pas interrompuePassage de témoin à la Laiterie du Petit Diable. Après 34 ans au comptoir, Corinne et Lucien Morerod ont cédé leur place à Chloé et Raphaël Neukomm. Mais la continuité est garantie.27.06.20201
