AboSoutien à l'économieGastroVaud affiche une satisfaction prudenteLe président de l’organisation des cafetiers et restaurateurs estime que le Conseil fédéral a entendu leurs «nombreux appels». Les mesures des sept Sages présentent «plus de clarté et d’équité».
Suggestions sorties de la caveEt pourquoi pas deux chasselas d’après-Fêtes?C’est le moment de retrouver des plaisirs simples et désaltérants.
Recette pour un peu de simplicitéLe moment de mijoter l’essentiel après les FêtesLe retour à la terre s’illustre par ce mijoté de légumes.
Entre Arzier et Saint-CergueUn pâtissier étoilé régale deux villages de La CôteAncien de la gastronomie étoilée, Julien Maslanka délivre pains, douceurs et viennoiseries avec talent.
Beau livreLes Côtes de l’Orbe ont une belle bibleUn livre richement illustré se pose en ouvrage de référence sur un vignoble et une appellation dont la qualité ne fait plus de doute.
Du vin, un livre, un packLe Fin Nez marque la fin vineuse de l’opération «Je suis nez»La photographe veveysanne avait photographié 100 personnalités. Son livre s’accompagne désormais d’un vin.
Gruyère et gastronomieGuy Ravet et sa femme tiennent leur pinteLe chef de Vufflens-le-Château reprend la Pinte des Vernes, au pied du château de Gruyère.
AboUn livre de toute beautéJean Sulpice se livre sur les bords de son cher lac d’AnnecyÀ Talloires, les pieds dans l’eau, le chef soigne son terroir dans un livre d’images… et aussi de recettes.
AboMenu de Fêtes gastronomiqueDes repas étoilés livrés à domicileDes anciens du Pont de Brent s’associent pour proposer plats, bûches et vins délicats sans avoir à lever le petit doigt.
AboLe projet d’une LausannoiseUn chocolat fait dans une réserve naturelle Grâce à Stéphanie Mermet, Macaw Kakau est fabriqué au plus près des plantations, au Costa Rica.
AboDes recettes pour les FêtesJouez les grands chefs avec des menus à prix raisonnablesEn cette année compliquée, trois grands cuisiniers vaudois se sont prêtés au jeu de concocter un menu de Noël gastronomique sans se ruiner.Mis à jour
AboMaison, surgelée, instantanéeSoupe oui, mais pas n’importe laquelle!Les potages s’affichent comme des incontournables de l’hiver. Le problème? Des vertus radicalement différentes selon comment on les concocte.
La recette du chefLa tourte feuilletée de volaille fermière aux marronsPour les Fêtes, réalisez la recette gastronomique de Stéphane Décotterd, chef du Pont de Brent.
La recette du chefLes aiguillettes de canard à la raisinée, pommes et poires tapéesPour les Fêtes, réalisez la recette gastronomique de Romain Dercile, chef de la Fleur de Sel by Carlo Crisci.
La recette du chefLe carpaccio de Saint-Jacques, ail noir et butternutPour les Fêtes, réalisez la recette gastronomique de Cédric Bourassin, chef du Berceau des Sens de l’EHL.
AboPortrait d’Hélène NoirjeanLes mille vies de la nouvelle patronne du vin suisseAu printemps, elle a pris la direction de la Fédération suisse des vignerons. La trentenaire plutôt extravertie est une passionnée du monde et de ses plaisirs.
