Samedi, 30.01

AboUne passionnée de goûts«On a confiné la femme en cuisine depuis le néolithique»

Nora Bouazzouni a décrypté dans «Faiminisme» comment les femmes ont été aliénées par l’assiette. Interview à l’heure du #jedisnonchef.

30.01.2021

Vendredi, 29.01

AboPortrait de Suzanne GabrielL’optimiste a pour passion la défense de son terroir vaudois

La responsable de marque de Terre Vaudoise aborde un nouveau défi, Vaud Promotion, toujours pour mettre en relation les agriculteurs et les consommateurs d’ici.

29.01.2021

Jeudi, 28.01

AboReprise en bistronomieJacques Allisson, de l’Auberge de l’Onde jusqu’à la rue Beau-Séjour

Le chef de l’auberge mythique de Saint-Saphorin reprend l’ancien Café Mood pour une adresse bistronomique.

28.01.2021

Mardi, 26.01

AboUne première historiqueDeux cheffes trois-étoiles règnent au Royaume-Uni

Le guide Michelin britannique promeut Hélène Darroze et Clare Smyth à la récompense suprême.

26.01.2021

Dimanche, 24.01

Une jolie spécialité à La CôteL’acacia parfume le pinot gris des Vaugues

Le domaine de Chigny offre une jolie palette de vins.

24.01.2021

Une recette d’hiverMes poireaux sont à croquettes

Comment utiliser les légumes des saisons froides.

24.01.2021

AboDes oeufs frais à la ferme«Mes poules sont comme à Paléo!»

Les 1250 gallinacés de Francis Jaggi vivent et pondent dans cinq poulaillers mobiles sur le domaine de Coinsins.

24.01.2021

Vendredi, 22.01

AboUn projet innovantL’Escargot Rouge veut vendre vite les vins rouges vaudois

Les vignerons développent une marque ombrelle pour mieux faire connaître leurs rouges et trouver de nouveaux consommateurs.

22.01.2021

Jeudi, 21.01

Adresse gruérienne mythiqueEncore du neuf à la Pinte des Mossettes

Romain Paillereau parti, Nicolas Darnauguilhem reprend le piano de la célèbre pinte au-dessus de Charmey.

21.01.2021

Lundi, 18.01

Guide gastronomie en pandémieLe Michelin France promeut un Marseillais créatif

Le guide rouge est sorti malgré tout. Alexandre Mazzia obtient trois étoiles dans une année où les grandes tables n’ont pas été rétrogradées.

18.01.2021

Samedi, 16.01

AboUne première romandeDes légumes lactofermentés pour un partage en toute nature

Sous le nom Fermentierra, Laurent et Monica concoctent des bocaux bons aussi pour le palais que pour la santé.

16.01.2021

Vendredi, 15.01

Gastronomie antiqueA Pompéi, on aimait les dattes farcies et la sauce de poisson

Des récentes fouilles dans la ville ont mis au jour un thermopolium, une sorte de fast-food antique. Que pouvait-on bien y servir?

15.01.2021

AboLa Tour-de-PeilzUn restaurant dans le plus vieux donjon du Canton

La mise à l’enquête du surprenant projet fait grincer quelques dents. Une séance de conciliation est prévue prochainement

15.01.2021

Jeudi, 14.01

Beau livre vineux et gourmandEn Bourgogne, le château accueille des galas gargantuesques

Au château de Clos de Vougeot, la Confrérie des chevaliers du Tastevin tient de formidables repas. Un livre le rappelle.

14.01.2021

Gastronomie en temps de CovidLa Liste distingue les chefs qui tiennent tête à la pandémie

Le classement, dévoilé ce jeudi, récompense les chefs du monde entier qui usent de l’innovation, de la solidarité, l’éthique ou encore du développement durable.

14.01.2021

Bible pour gourmandsPouvoir dire: «C’est moi qui l’ai faite, cette brioche»

Tous les secrets de la viennoiserie maison sont dévoilés dans un beau livre riche en conseils pratiques et en recettes.

14.01.2021

AboPortrait d’Olivier MarkLe souriant analyste est un optimiste-né

Le nouveau président de l’Interprofession du vin vaudois est un pragmatique optimiste. Il sait qu’on l’attend au tournant.

14.01.2021

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