Gastronomie | 24 heures

Lundi, 02.05

Lausanne, 18 avril 2022, Tiago Jesus, sacré champion du monde des écaillers en présentant son travail sur le thème de l'olympisme. ©Florian Cella

AboPortrait de Tiago JesusL’écailler par passion sort de sa coquille

Le Lausannois champion du monde de la spécialité a récolté les fruits (de mer) de son gros travail.

02.05.2022

Un soda suisseDes eaux de fruits alambiquées signées Esmë

La nouvelle marque suisse extrait le fruit à la vapeur pour une boisson sans sucre et très rafraîchissante.

02.05.2022

Les huiles et la moutarde du Moulin de Sévery (ici Jean-Luc et Maveline Bovey) figurent parmi les 110 premiers produits Vaud + à disposition des professionnels de la restauration.

AboDistribution alimentaireLe label Vaud+ rapproche le terroir et les pros de la restauration

Des accords avec les fournisseurs des restaurateurs facilitent l’accès à la branche pour quelque 110 produits locaux labellisés.

02.05.2022

Dimanche, 01.05

Le salon mondial de l’apéro, rien que ça, tiendra enfin sa 2e édition à Morges après deux ans d’absence en raison du Covid-19.

Salon insoliteMorges se rêve en temple de l’apéritif

Après une première édition marquée par un certain succès, Apéro World veut faire découvrir les cultures qui s’expriment dans un verre.

01.05.2022

Samedi, 30.04

Damien fabrique des caracs pour tout les goûts et de toutes les couleurs dans sa cuisine de Suchy.

AboConfiseries artisanalesDes caracs rock’n’roll qui valent leur pesant d’or

La petite entreprise 24Caracs revisite la célèbre pâtisserie vaudoise avec des goûts étonnants qui changent au gré des envies de son créateur.

30.04.2022

Vendredi, 29.04

La graphiste Charlotte Melly, à qui l’on doit plusieurs illustrations, a conçu l’identité visuelle des deux premiers volumes du «Journal du sommelier».

Abo«Le journal du sommelier»Un ouvrage opulent plonge dans les arcanes du vignoble suisse

Histoire, cépages, terroirs et rencontres avec des viticulteurs: dans un livre autoédité, Yanna Delière dresse un portrait pluriel et captivant du vin en Helvétie.

29.04.2022

Jeudi, 28.04

Cully, le 22 avril 2022. Coup de fourchette à la taverne grecque Podilato. La patronne Michèle Pissis-Gauer danse volontiers le sirtaki en compagnie de ses cuisiniers grecs. 24HEURES/Chantal Dervey

AboLe coup de fourchetteLa cuisine grecque se partage au cœur de Cully

La taverne Podilato cultive l’ambiance et la gastronomie hellènes avec beaucoup de chaleur.

28.04.2022

Mercredi, 27.04

Couple de morilles blondes mollement alanguies dans les bois.

AboChampignons de saisonGare aux morilles (ou pas)!

C’est le plus exquis des champis sauvages selon certains. Et c’est pile le moment d’aller le traquer. Éloge et recettes.

27.04.2022

Lundi, 25.04

Le criminologue Alain Bauer est à l’origine de ce projet Gastronomico-littéraire.

AboÀ table!«On devrait refaire du bon manger pas cher»

D’Anne-Sophie Pic à Glenn Viel, les chefs étoilés partagent leurs visions des restos de l’après-Covid dans un livre de 850 pages. Morceaux choisis.

25.04.2022

Ce qui restera, c’est la capacité des chefs à nous faire saliver. Ici, une création d’Anne-Sophie Pic.

AboMarx, Pic, Viel se projettentÀ quoi ressemblera le restaurant de demain?

Une soixantaine de cheffes et de chefs étoilés ont imaginé les bistrots d’après le Covid. Les prix, les horaires, le personnel, la taille des portions, les plats et l’endroit où l’on mange, tout a été revisité.

25.04.2022

Les caves des vignerons accueilleront les jurés populaires et professionnels qui goûteront près de 20 fondues le samedi 18 novembre 2023.

Ouvert à l’internationalLes qualifs sont lancées pour le Mondial de la fondue 2023

La manifestation basée à Tartegnin accueillera les champions de France, du Benelux, de Scandinavie et du Brésil.

25.04.2022

Dimanche, 24.04

Didier Germain fabrique environ 25 tonnes de Bleuchâtel par année aux Ponts-de-Martel (NE)

AboFromage et moisissuresLe premier bleu suisse a été inventé par un Vaudois

Maître fromager aux Ponts-de-Martel, Didier Germain a créé la recette du Bleuchâtel dont il produit 25 tonnes par année. Visite de la cave d’affinage.

24.04.2022

Samedi, 23.04

Des doubles pages fourmillant d’indices culturels et gastronomiques dans «Le tour du monde en 24 marchés».

La curiosité en primeurAller au marché comme partir en voyage

Une promenade dans les étals, c’est aussi un tour du monde en puissance. La preuve dans un album pour enfants tout frais sorti.

23.04.2022

Pour sa 1re édition en 2021, le Marché médiéval de Romainmôtier avait bénéficié d’une météo quasi-estivale.

Marché médiéval à RomainmôtierArboulastre et sanglier à l’hypocras

La quiche médiévale aux herbes et la viande cuite au chaudron seront servies dimanche aux visiteurs du 2e Marché médiéval de Romainmôtier.

23.04.2022

Vendredi, 22.04

Nathalie Loiseau et Adrien Lopez du Château de Vuissens.

AboLe Coup de fourchetteÀ Vuissens, la vie de château se glisse jusque dans les assiettes

Arrivés dans la Broye juste avant la pandémie, Nathalie Loiseau et Adrien Lopez peuvent enfin faire partager pleinement leurs belles envies à leurs hôtes.

22.04.2022

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