à la recherche d'un bon restaurant

Le chef Baptiste Taillandier, arrivé de Lyon il y a quelques mois, se fait un plaisir de cuisiner bio au Castel.

AboLe coup de fourchetteÀ Crissier, le Castel de Bois-Genoud sublime les produits de la ferme

Précurseur devenu référence, l’établissement met le terroir local et bio à sa carte depuis 1995. Arrivé de Lyon l’année passée, le nouveau chef s’est vite acclimaté.

Nicolas Bernier (à g.) gère la salle, Luis Zuzarte la cuisine.

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, L’Appart mêle technique et décontraction

Le restaurant gastronomique a remplacé le Corso à la rue de Bourg.

100 adresses gourmandesLes restos et snacks à découvrir dans le canton de Vaud

Retrouvez nos dernières critiques gastronomiques des rubriques «Le coup de fourchette» et «Street Food d’ici».

Céline Wagen Destraz, Bertrand Herr et Julien Verhaeghe, chef de cuisine.

AboLe coup de fourchetteAu Cep d’Or de Vevey, l’appétit vient en partageant

Depuis 1925, cet historique bistro trône sur la place du Marché. Grâce à trois jeunes et d’importants travaux, le lieu a retrouvé une parure à sa hauteur.

Michel de Matteis encadre les étudiants de la Brasserie 1893.

AboLe coup de fourchetteLa Brasserie 1893, nouvelle vitrine bistronomique de l’EHL

La nouvelle enseigne de l’École hôtelière de Lausanne, qui est aussi un restaurant pédagogique, est tenue par un Meilleur ouvrier de France.

La chaleur s’invite à la table du Restaurant oriental du Basset dès l’accueil avec Shavaz Alan aux petits soins pour les clients.

AboLe coup de fourchetteL’Orient a trouvé un port d’attache à Clarens

Le Restaurant du Basset propose des mets libanais en plus de ses traditionnels filets de perche.

Mis à jour

Le chef de l’Epicurienne Edouard Boudet.

AboLe coup de fourchetteÀ Jongny, des mets de brasserie avec une touche d’Asie

Le chef Edouard Boudet prend de la hauteur en se mettant aux fourneaux de L’Épicurienne, le restaurant de l’Hôtel du Léman.

AboLe coup de fourchetteÀ Val-d’Illiez, le Repos da Giuseppe fête la Sicile

Dans son restaurant chalet du village chablaisien, le chef Pistone donne à connaître la cuisine de son île d’origine.

Les jeunes tenanciers de la Brasserie de Montelly, Timothé Ukaj, Marco Colì et Delil Ates ont trouvé plus qu’une arrière-base pour leur buvette veveysanne. La table du quartier a été retournée en pinte de ville à l’ancienne, bien servie par son cachet, un service dynamique et une cuisine qui s’appuie sur les références connues.

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, retour aux racines de la brasserie au Montelly

L’adresse lausannoise revient vers une cuisine et une ambiance de brasserie vaudoise, tout en finesse.

Mis à jour

Les Evouettes, le 28 mars 2023. Coup de fourchette au restaurant, Le Maguet. Benjamin et Jonathan Le Maguet, chef et sommelier. 24HEURES/Chantal Dervey

AboLe coup de fourchetteUn air de Noma aux Evouettes

Ce fut «Aux Sept Nains». C’est désormais Le Maguet. La nouvelle génération fait dans l’hyperlocal naturaliste qui vole haut.

Au Comptoir des 3 Places, à Lausanne, Philippe Bozaldes (g.) tient la barre et César Lacchio (dr.) œuvre en cuisine.

AboLe coup de fourchetteLe Comptoir des 3 Places fait revivre un joli coin de Lausanne

Entre la Riponne et le théâtre Boulimie, l’ancien Tribeca s’est mué en une très belle adresse au goût de reviens-y.

Mirto Marchesi, avec son plan de travail en arrière-plan.

AboLe coup de fourchetteÀ Villars, le 1913 marie Alpes vaudoises et Méditerranée

Le chef tessinois Mirto Marchesi a lancé la nouvelle adresse du Villars Palace en octobre 2021.

Après avoir bourlingué en Suisse, Therese et Werner Rätz se sont installés dans le Vully en avril 2001.

AboLe coup de fourchetteL’auberge de Lugnorre détient les clefs du plaisir

Avec leur terrasse donnant sur le lac de Morat, Werner et Therese Rätz font briller l’Auberge des Clefs de Lugnorre.

Mis à jour

Jérémy Voisin, chef cuisinier et patron du Vieux Manoir, à Choëx.

AboLe coup de fourchetteAu Vieux Manoir à Choëx, la tradition est revisitée et gourmande

La cuisine de Jérémy Voisin s’épanouit dans un cadre magnifique sur les hauts de Monthey (VS). Promu dans le Gault et Millau 2023 avec un 14/20 à la carte.

Le cuisinier Walter Roth et la copropriétaire Jasmine Gfeller ont donné un nouveau souffle très coloré à l’établissement de la place du Tunnel.

AboLe coup de fourchetteLa Parada, nouveau terminus latino à Lausanne

Depuis trois mois, l’ancienne salle du Lausanne-Moudon sent bon le pico de gallo et le maïs grillé. Une renaissance assumée par un chef mexicano-suisse.

Mis à jour

Vincent Meuwly et Guy Chanel ont repris les rênes de La Petite Auberge en novembre 2020.

AboLe coup de fourchetteÀ La Petite Auberge de Bioley-Magnoux, le petit coq est roi

Guy Chanel et Vincent Meuwly ont repris en pleine pandémie cette table typique de l’arrière-pays vaudois. Ils y ont conservé ce qui fait son succès depuis des décennies.

Nadine, cuisinière en chef du restaurant Oh! Liban dans le quartier de la gare à Lausanne.

AboLe coup de fourchetteOh! Liban ouvre le soir, avec une nouvelle carte

Nadine et sa famille ont décidé d’élargir les horaires d’ouverture de leur enseigne à Lausanne, en fin de semaine. Ils en ont profité pour enrichir la carte.

Mis à jour

Aclens, le vendredi 13 janvier 2023. Marco Cusati à l'accueil et Géraldine Bilotti aux fourneaux.

AboLe coup de fourchetteLa Charrue retrace son sillon gourmand à Aclens

Un jeune couple italien met la bistronomie au milieu du village, en travaillant avec les producteurs locaux.

Alessandro Scaccia, second de Zineb «Zizi» Hattab, en arrière-plan.

AboLe coup de fourchette – en baladeÀ Zurich, la cuisine végane de KLE est un poème

Le premier restaurant végane de Suisse à obtenir une étoile Michelin se trouve à Zurich.

Au Cusco 11, à Lausanne, le chef Maikol Acco Cuyutupac (à gauche) et le gérant Sebastiano Sonnazzi, proposent une cuisine qui fusionne traditions péruviennes et saveurs japonaises.

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, le Cusco11 fusionne Pérou et Japon

Une nouvelle adresse près de la gare met à l’honneur la cuisine «nikkei» et les cocktails sud-américains.

Salvatore Piscopo est le patron, le cuisinier et le décorateur de son restaurant, le KymèM.

AboLe coup de fourchetteÀ Vevey, le KymèM mélange cuisine et culture méditerranéenne

Ce café-restaurant niché au bout de la gare a été ouvert par le Napolitain Salvatore Piscopo en 2017. Cet ancien enseignant aux Beaux-Arts fait cohabiter gastronomie et artistes du Sud.

Château-d'Oex, le 28 décembre 2022. Kseniia Amber (g) cheffe de cuisine et Sophie Labarraque(d) propriétaire du restaurant l'Hermitage.

AboLe coup de fourchetteÀ l’Ermitage, un dialogue délicieux entre Château-d’Œx et Odessa

La cheffe ukrainienne Kseniia Amber apprête les produits du Pays-d’Enhaut avec l’héritage de sa ville portuaire. Un métissage chaleureux et revigorant.

Mis à jour

Cinzia et Enzo Buffarini apportent un bout d’Italie dans le village de Gingins,

AboLe coup de fourchetteÀ Gingins, la Croix-Blanche revisite la gastronomie italienne

L’Auberge Communale a été reprise par les Buffarini depuis juillet 2021, qui offrent un voyage culinaire à travers les régions de leur pays.

Huseyin Sahin a fait de La Rive à Morges un restaurant convivial à l’excellent rapport qualité-prix.

AboLe coup de fourchetteÀ Morges, La Rive fait de la simplicité sa formule gagnante

Le restaurant très populaire de Morges alterne mets simples et pépites, servis par le patron au large sens de l’accueil.

Prilly, 08 décembre 2022, Restaurant La Treille, route de Cossonay 26, Prilly. Coup de fourchette avec la patronne Miriam Güzel. ©Florian Cella/24Heures

AboLe coup de fourchetteÀ Prilly, La Treille a pris un accent péruvien décontracté

Le restaurant du centre-ville propose la gastronomie des Andes à côté de sa carte traditionnelle.

Le chef Christophe Pach et sa compagne Amandine Wassner.

AboLe coup de fourchetteCocotte, la brasserie française qui convoque Épicure à Renens

Le tout jeune chef Christophe Pach veut simplement rendre ses clients heureux. Sa recette: le goût, le goût, le goût et zéro chichi.

Aigle, le 22.11.2022. La Pinte communale à Aigle, Giuseppe Vinciguerra, nouveau patron, signature italienne.

AboLe coup de fourchetteL’Italie fait twister La Pinte Communale d’Aigle

Le restaurant de la Ville a changé récemment de chef. Bistronomie et bon goût à la carte.

A Baulmes, ce sont désormais Stefano Zotti et Rogerio Pereira qui tiennent les rênes de L’Auberge.

AboLe coup de fourchetteUn temps privé de table, Baulmes a retrouvé son Auberge

Fermé plusieurs mois durant, l’ancien Guillaume-Tell a rouvert ses portes il y a un peu plus d’un an avec un duo latin aux commandes.

Plus d'articles

Les propriétaires du restaurant, Tanguy Martinez-Aldamas, Simon Zimmermann, Julien Morier et le chef de cuisine Nathan Behrens (de g. à dr.).

AboLe coup de fourchetteChez Igor, la cuisine s’est faite roborative

La maison morgienne de Stravinsky offre désormais un restaurant chaleureux aux accents locaux.

Mis à jour 09.03.2023

La Brasserie du Cerf de Payerne a désormais une teinte brésilienne avec les patronnes Jurema Broye et Priscila Santana, et en cuisine, Cendrine Gauch avec Jules Kossi Adi.

AboLe coup de fourchetteAu Cerf de Payerne, la tradition prend une teinte brésilienne

Pinte traditionnelle payernoise, la Brasserie du Cerf a rouvert courant 2021 avec un duo brésilien à sa tête.

11.11.2022

L’équipe du Quintino: (de g. à dr.) Paul Iafullo, Domenico Gurnari, Monika Petrusova et Guido Quintino.

AboLe coup de fourchetteÀ Beaulieu, le Quintino vous emmène en Calabre

Le nouveau restaurant qui jouxte le Théâtre de Beaulieu mise sur l’italianité.

04.11.2022

Antonio et Maria Pereira ont redonné une âme conviviale au restaurant communal de la Pomme d’Or à Apples grâce à un sens de l’accueil au-dessus de la moyenne.

AboLe coup de fourchette À Apples, la Pomme d’Or reçoit comme à la maison

Le restaurant symbolise à merveille la pinte vaudoise même si elle est tenue par un couple natif du Portugal.

Mis à jour 28.10.2022

Lausanne, 20 octobre 2022, Coup de fourchette au restaurant à ramen, le Umamido, bvd de Grancy 46. Ici, le manager, Anthony Rochat et Lara Pugliese, serveuse. ©Florian Cella/24Heures

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, l’Umamido fait attendre un peu le plaisir des ramens

Le restaurant du boulevard de Grancy truffe les spécialités japonaises de produits locaux et éthiques.

21.10.2022

Le chef Alexis Le Tadic modernise la cuisine de brasserie.

AboLe coup de fourchetteLa Brasserie Grand Chêne prend un coup de jeune au Lausanne Palace

La plus parisienne des adresses lausannoises a changé de chef en août.

14.10.2022

Les patrons de Maison66: Janis et Maryna Kravecs. Le premier officie en cuisine, la seconde en salle.

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, Maison66 fait honneur à la gastronomie de l’est

L’adresse servant plats bien de chez nous et spécialités d'Ukraine, Biélorussie ou Lettonie gagne à être connue.

07.10.2022

Joey Uldry présente un plat d'apéritif avec une bolognaise thaï au centre de l'assiette, accompagné par des tomates de Saint-Triphon et un plat de crevettes au curry jaune.

AboLe coup de fourchetteJoey Bangkok amène la Thaïlande à Chessel

Apinya Pratipasen Uldry concocte les plats délicieux de son enfance dans une ambiance où la convivialité n’est pas un vain mot.

30.09.2022

Aux commandes du Mo’Si, Laura Sensi et Arturo Tortora proposent une cuisine italienne moderne et créative dans un décor sans fausse note.

AboLe coup de fourchetteLe Mo’Si dresse une belle table italienne à Crissier

Jeune duo, Laura Sensi et Arturo Tortora mettent du cœur dans une nouvelle adresse entre tradition et goût du jour.

23.09.2022

L’ambiance est familiale à l’auberge de la Tour à Trélex, reprise par Clara et Fabian Pertuz, ici avec leur fille Lara.

AboLe coup de fourchetteÀ Trélex, l’Auberge de la Tour tient à sa douceur familiale

Dans cet édifice villageois rénové de fond en comble, Clara et Fabian Pertuz misent sur des produits de saison et un accueil chaleureux.

16.09.2022

Belén Meichtry et Ranjan Saha tiennent le Café de Béthusy.

AboLe coup de fourchetteLe Café de Béthusy, un bistrot de quartier comme on les aime

Deux anciens du Café Saint-Pierre à Lausanne ont repris l’enseigne des hauts de la ville.

09.09.2022

Champéry, le 19 aout 2022. Coup de fourchette au restaurant Le 42. Les tenanciers Jérôme Vallet et Chloé Denjean, cheffe cuisinière.

AboLe coup de fourchetteAu 42 à Champéry, de l’inventivité avant toute chose

Chloé Denjean a repris très récemment les fourneaux du restaurant du Bas-Valais, où le chef précédent, parti au Pont de Brent, avait décroché une étoile Michelin.

02.09.2022

Cugy, le 15.08.2022. Paulo Ribeiro, tenancier et Filipe Faria, chef de cuisine. Coup de fourchette, Tisonnier Le resto du Moulin de Cugy a ete repris et transforme en decembre 2021 par le patron de la Barca Lutry et Malley. VANESSA CARDOSO/24HEURES.

AboLe coup de fourchetteLe Tisonnier ravive les braises du Moulin de Cugy

Après un grand rafraîchissement des lieux, le restaurant a rouvert en décembre 2021.

26.08.2022

Extension estivale des cuisines du Montreux Palace supervisées par le chef exécutif Frédéric Gardette (à dr.), la Terrasse du Petit Palais décline les plats du chef Domenico Valentino (à g).

AboLe coup de fourchetteÀ Montreux, la Terrasse du Petit Palais a des vues sur la Méditerranée

Dans un cadre idyllique, le restaurant estival du Montreux Palace jongle avec les produits de saison, ouvertement inspiré par l’Italie.

19.08.2022

Le chef de cuisine Eugen Ligonnet aux côté d’Inès Weber, assistante de direction, adore prendre des ingrédients d’ici pour les concocter à la mode asiatique ou méditerranéenne.

AboLe coup de fourchetteÀ Corseaux, l’Hôtellerie de Châtonneyre unit l’Europe et l’Asie

L’établissement cinquantenaire attire une clientèle indigène et touristique qui apprécie sa cuisine bistronomique.

12.08.2022

Contenus précédents