AboLe coup de fourchetteÀ Saint-Prex, la nouvelle Union sacrée entre local et brasserieL’auberge, reprise par une nouvelle équipe, joue la proximité et les plats qui fleurent une élégante tradition.
AboLe coup de fourchetteÀ Aigle, le Sisters’ a un petit air de familleLes sœurs Girod exploitent en famille la très bonne table de la zone commerciale d’Aigle, mettant en avant les produits de la région.Mis à jour
AboLe coup de fourchetteMiroir, mon bon miroir, tu fais de mon palais un roiRepris il y a trois ans par le couple Deburaux, la table renommée de Solalex a gardé sa marque, mariage d’élégance et de nature.
AboLe coup de fourchetteLe Zingue a pris de l’altitude cet été à OrbeL’ancien restaurant de la cave Vinurba est repris par le talentueux pâtissier Cédric Pilloud, qui en a fait une pépite de bistronomie. 1
AboLe coup de fourchetteLe Café Allure se fait citadin à MorgesDéjà au village de Bussigny, le petit bistrot se dédouble en s’installant dans le tout nouveau quartier des Halles.
AboLe coup de fourchetteÀ Yverdon, le commissaire Montalbano apprécierait la cuisine de VigataTotalement rénové, l’hôtel de l’Ange a été rebaptisé et fait honneur à la tradition culinaire transalpine et à ses nombreux vignobles. Car l’établissement fait aussi œnothèque et épicerie fine.2
AboLe coup de fourchetteBenoît Carcenat, toujours au sommet, fait voir la vie en ValroseL’ancien second de Crissier a repris la gestion de l’hôtel (et de son restaurant) avec son épouse.3
AboLe coup de fourchetteLa Table de l’Argentine marie le terroir à la cuisine du mondeGaëtan Joly, nouveau chef de la table des Plans-sur-Bex, propose une cuisine locale inventive aux essences exotiques.1
AboLe coup de fourchetteUn petit bijou «à la française» éveille la Grand-Rue de MorgesLe Millesens 10 s’est rapidement fait une place dans la principale rue de la ville avec une cuisine soignée et une ambiance à part.7
AboLe coup de fourchetteUn morceau gourmand du Pérou s’est posé à côté de la gare de MorgesDans le nouveau quartier des Halles, le Guanaco propose une cuisine fusion et des cocktails aux accents andins.2
AboLe coup de fourchetteLes poissons scandinaves nagent avec bonheur au Njørden d’AubonnePhilippe Deslarzes propose une superbe gastronomie lacustre et marine dans son restaurant d’inspiration suédoise.9
AboLe coup de fourchetteDîner sur l’herbe et aux herbes à 1209 m d’altitudeDésormais perché à l’Espace régional des Pléiades, le chef Thierry Bréhonnet signe ses plats aux saveurs sauvageonnes de la montagne.Mis à jour2
AboLe coup de fourchetteCoup de jeune réussi pour la Brasserie de PaudexDécoration fraîche et moderne, staff en baskets et tabliers denim et, dans les assiettes, des plats labellisés Fait maison: l’enseigne affiche un lifting assumé.8
AboLe coup de fourchetteChassez le naturel, il revient aux MossettesÉpris de local et de sauvage, le chef Nicolas Darnauguilhem enchante dans l’ancien antre de Judith Baumann et de Romain Paillereau.Mis à jour
AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, Monsieur 14 a de la classe et du goûtAu pied de la tour de Rham, un restaurant à la Gatsby déroule ses marbres et ses velours.
AboLe coup de fourchetteLe Rendez-Vous qu’il ne faut surtout pas manquer à AumontDe l’est de la France, Noémie et Mathieu Courrier se sont installés en 2019 dans la Broye. Ils en ont fait une magnifique table.
AboLe coup de fourchetteLes épices sont d’humeur inventive au BeirutLe nouveau restaurant libanais de Montreux parie sur des mélanges maison pour des saveurs raffinées sur une carte richement dotée.
AboLe coup de fourchetteÀ Yverdon, le Stade mêle les plaisirs du foot et de la boucheBienvenue au Restaurant du Stade revisité, où le chef Nicolas Schenk a nommé Anne-Lise et Yoann Potiron comme gérants.
AboLe coup de fourchetteLa jolie simplicité de la nouvelle trattoria Un Po’ Di PiùLa nouvelle adresse italienne au centre-ville de Lausanne offre un très bon rapport qualité-prix.2
AboLe coup de fourchetteCyril Freudiger s’amuse à l’art du trompe-l’œilLe chef, qui avait 15 points au «Gault & Millau» à l’Hôtel de Ville de Vaulruz, vient de reprendre l’Auberge de Bogis-Bossey.
AboLe coup de fourchetteJacques Restaurant, la gastronomie en toute simplicitéJacques Allisson, ancien chef de l’Auberge de l’Onde, offre un écrin lausannois à sa cuisine goûteuse, moderne et simplement gastronomique.
AboLe coup de fourchetteLa Clef d’Or ouvre la porte du paradis gourmand de BursinelLe chef Pierre Puget a repris l’auberge communale depuis deux ans. Il en a fait un lieu chaleureux dont on ne veut plus partir.
AboLe coup de fourchetteA Senarclens, le «nouveau» Tilleul a déjà fait oublier l’ancienRefait à neuf, le restaurant communal a immédiatement trouvé ses marques en proposant une cuisine traditionnelle et généreuse.2
AboLe coup de fourchetteÀ Mex, l’Auberge Au Mai propose produits locaux et touche gastroNicola Fabrizio et Michela Gotti font bénéficier les clients de leurs compétences dans la tout récemment rénovée Auberge communale Au Mai à Mex.1
AboLe coup de fourchetteDes plats de chef inspirés sur une table de montagneEn reprenant la Table de l’Argentine, sur les hauts de Bex, Christophe Chastellain conjugue son terroir avec talent.
AboLe coup de fourchetteLa Brasserie de la Gare de Chernex est sur le bon aiguillageOuvert depuis trois mois, le restaurant des hauts de Montreux a déjà fait de ses clients des habitués, grâce à une cuisine qui vagabonde entre les saveurs.
AboLe coup de fourchetteAu Restaurant Le Petit à Saint-Légier, le chef fait ce qu’il lui plaîtEn reprenant l’adresse rendue célèbre par André Minder, Philippe Patruno continue la tradition d’indépendance et de bonne cuisine.
AboLe coup de fourchetteLa cuisine de Michael Rochat reçue cinq sur cinq à La ConversionEn quittant son Cinq de Lausanne, le chef combier a emporté avec lui sa brigade et la convivialité dans l’ancienne Auberge de Lavaux.
AboLe coup de fourchetteA Romainmôtier, aller au cœur du Nozon sans se faire prierL’ancienne maison des frères du Nozon a fait place à un petit restaurant aux plats inventifs basés sur des produits locaux, le Café du Prieur.
AboLe coup de fourchetteAu Flon, The Manhattan régale au pied de l’Empire State Bel-AirLe restaurant propose ce qu’il y a de mieux en cuisine américaine mijotée.
AboLe coup de fourchetteÀ La Croix-Blanche, le patron s’éclate de l’entrée au dessertJacky Millieret et Marion Carnal apportent depuis ce printemps une nouvelle dynamique à l’auberge communale de Lussery-Villars.
AboLe coup de fourchetteÀ Saint-Sulpice, l’Abordage pirate avec talent la cuisine italienneLe restaurant historique et sa terrasse unique ont été repris par un couple de gérants qui décline des classiques transalpins et quelques beaux plats d’ici.
AboLe coup de fourchetteLe Petit Manoir de Morges veut allier charme et simplicitéReprise depuis janvier, la belle bâtisse à l’entrée de Morges veut démocratiser sa réputation. Sa cuisine suit.
AboLe coup de fourchetteLe thaï du terroir explose à Saint-TriphonAprès avoir fermé son Took Took de Bex, Francine Masbou-Menth a rouvert son Carrefour des saveurs à la cuisine parfumée.
AboLe coup de fourchetteÀ Leysin, le Restaurant des Fers revient à la simplicitéAprès des années à la prestigieuse et très courue Auberge de Lavaux à La Conversion, Christophe et Nadine Rod se sont installés au fin fond des alpes vaudoises. Un pari réussi.
AboLe coup de fourchetteLa Ferme des Tilleuls se met à table avec artLa maison de maître qu’occupe l’espace culturel de Renens abrite désormais aussi un café-restaurant, géré par l’Organisation romande pour la formation et l’intégration professionnelle.
AboLe coup de fourchetteI primi de l’Italie dans la cuisine de la Demi-LuneFaisant aussi bar à vins, salon de thé, dépôt de pain, le restaurant de Chardonne séduit par sa cuisine méditerranéenne.
AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, Sardine a plus d’un tour dans sa jolie boîte L’ancien Café Bellini a tout changé pour accueillir, dans un décor de Julia Christ, la cuisine simple et colorée d’Alexis Le Tadic, passé par Ducasse.
AboLe coup de fourchetteAlliance américano-vaudoise à la carte et aux manettes de The LocalColey Dennis et Lina Favaro marient le meilleur des deux pays dans leur restaurant de Villars-le-Terroir.Mis à jour
AboLe coup de fourchetteAclens ne met plus «sa» charrue avant les bœufsL’Auberge Communale a connu des chefs gastronomiques. Stéphane Goubin vise davantage de simplicité dans sa carte conviviale.
AboLe coup de fourchetteAu BioTruck de Bex, tout est bio, bien, bon et beauL’ancien food truck et take-away s’est posé dans des locaux spacieux dans le Chablais, et c’est tant mieux.Mis à jour
AboLe coup de fourchetteÀ Cossonay, la mue criscienne garantit une ambiance de rêveL’adresse transformée du patron du Cerf offre une cuisine joyeuse et inventive à prix serrés.
AboLe coup de fourchetteA Yverdon, le Restaurant de l’Hôtel de Ville vise la noblesseAprès avoir créé une boulangerie-chocolaterie à succès, Séverin Gerber, Laurena et Grégory Wyss ont transformé avec goût l’ancienne Grenette.
