à la recherche d'un bon restaurant

Alessandro Scaccia, second de Zineb «Zizi» Hattab, en arrière-plan.

AboLe coup de fourchette – en baladeÀ Zurich, la cuisine végane de KLE est un poème

Le premier restaurant végane de Suisse à obtenir une étoile Michelin se trouve à Zurich.

Au Cusco 11, à Lausanne, le chef Maikol Acco Cuyutupac (à gauche) et le gérant Sebastiano Sonnazzi, proposent une cuisine qui fusionne traditions péruviennes et saveurs japonaises.

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, le Cusco11 fusionne Pérou et Japon

Une nouvelle adresse près de la gare met à l’honneur la cuisine «nikkei» et les cocktails sud-américains.

Salvatore Piscopo est le patron, le cuisinier et le décorateur de son restaurant, le KymèM.

AboLe coup de fourchetteÀ Vevey, le KymèM mélange cuisine et culture méditerranéenne

Ce café-restaurant niché au bout de la gare a été ouvert par le Napolitain Salvatore Piscopo en 2017. Cet ancien enseignant aux Beaux-Arts fait cohabiter gastronomie et artistes du Sud.

Château-d'Oex, le 28 décembre 2022. Kseniia Amber (g) cheffe de cuisine et Sophie Labarraque(d) propriétaire du restaurant l'Hermitage.

AboLe coup de fourchetteÀ l’Ermitage, un dialogue délicieux entre Château-d’Œx et Odessa

La cheffe ukrainienne Kseniia Amber apprête les produits du Pays-d’Enhaut avec l’héritage de sa ville portuaire. Un métissage chaleureux et revigorant.

Mis à jour

Cinzia et Enzo Buffarini apportent un bout d’Italie dans le village de Gingins,

AboLe coup de fourchetteÀ Gingins, la Croix-Blanche revisite la gastronomie italienne

L’Auberge Communale a été reprise par les Buffarini depuis juillet 2021, qui offrent un voyage culinaire à travers les régions de leur pays.

Huseyin Sahin a fait de La Rive à Morges un restaurant convivial à l’excellent rapport qualité-prix.

AboLe coup de fourchetteÀ Morges, La Rive fait de la simplicité sa formule gagnante

Le restaurant très populaire de Morges alterne mets simples et pépites, servis par le patron au large sens de l’accueil.

Prilly, 08 décembre 2022, Restaurant La Treille, route de Cossonay 26, Prilly. Coup de fourchette avec la patronne Miriam Güzel. ©Florian Cella/24Heures

AboLe coup de fourchetteÀ Prilly, La Treille a pris un accent péruvien décontracté

Le restaurant du centre-ville propose la gastronomie des Andes à côté de sa carte traditionnelle.

Le chef Christophe Pach et sa compagne Amandine Wassner.

AboLe coup de fourchetteCocotte, la brasserie française qui convoque Épicure à Renens

Le tout jeune chef Christophe Pach veut simplement rendre ses clients heureux. Sa recette: le goût, le goût, le goût et zéro chichi.

Aigle, le 22.11.2022. La Pinte communale à Aigle, Giuseppe Vinciguerra, nouveau patron, signature italienne.

AboLe coup de fourchetteL’Italie fait twister La Pinte Communale d’Aigle

Le restaurant de la Ville a changé récemment de chef. Bistronomie et bon goût à la carte.

A Baulmes, ce sont désormais Stefano Zotti et Rogerio Pereira qui tiennent les rênes de L’Auberge.

AboLe coup de fourchetteUn temps privé de table, Baulmes a retrouvé son Auberge

Fermé plusieurs mois durant, l’ancien Guillaume-Tell a rouvert ses portes il y a un peu plus d’un an avec un duo latin aux commandes.

La Brasserie du Cerf de Payerne a désormais une teinte brésilienne avec les patronnes Jurema Broye et Priscila Santana, et en cuisine, Cendrine Gauch avec Jules Kossi Adi.

AboLe coup de fourchetteAu Cerf de Payerne, la tradition prend une teinte brésilienne

Pinte traditionnelle payernoise, la Brasserie du Cerf a rouvert courant 2021 avec un duo brésilien à sa tête.

L’équipe du Quintino: (de g. à dr.) Paul Iafullo, Domenico Gurnari, Monika Petrusova et Guido Quintino.

AboLe coup de fourchetteÀ Beaulieu, le Quintino vous emmène en Calabre

Le nouveau restaurant qui jouxte le Théâtre de Beaulieu mise sur l’italianité.

Antonio et Maria Pereira ont redonné une âme conviviale au restaurant communal de la Pomme d’Or à Apples grâce à un sens de l’accueil au-dessus de la moyenne.

AboLe coup de fourchette À Apples, la Pomme d’Or reçoit comme à la maison

Le restaurant symbolise à merveille la pinte vaudoise même si elle est tenue par un couple natif du Portugal.

Mis à jour

Lausanne, 20 octobre 2022, Coup de fourchette au restaurant à ramen, le Umamido, bvd de Grancy 46. Ici, le manager, Anthony Rochat et Lara Pugliese, serveuse. ©Florian Cella/24Heures

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, l’Umamido fait attendre un peu le plaisir des ramens

Le restaurant du boulevard de Grancy truffe les spécialités japonaises de produits locaux et éthiques.

Le chef Alexis Le Tadic modernise la cuisine de brasserie.

AboLe coup de fourchetteLa Brasserie Grand Chêne prend un coup de jeune au Lausanne Palace

La plus parisienne des adresses lausannoises a changé de chef en août.

Les patrons de Maison66: Janis et Maryna Kravecs. Le premier officie en cuisine, la seconde en salle.

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, Maison66 fait honneur à la gastronomie de l’est

L’adresse servant plats bien de chez nous et spécialités d'Ukraine, Biélorussie ou Lettonie gagne à être connue.

Joey Uldry présente un plat d'apéritif avec une bolognaise thaï au centre de l'assiette, accompagné par des tomates de Saint-Triphon et un plat de crevettes au curry jaune.

AboLe coup de fourchetteJoey Bangkok amène la Thaïlande à Chessel

Apinya Pratipasen Uldry concocte les plats délicieux de son enfance dans une ambiance où la convivialité n’est pas un vain mot.

Aux commandes du Mo’Si, Laura Sensi et Arturo Tortora proposent une cuisine italienne moderne et créative dans un décor sans fausse note.

AboLe coup de fourchetteLe Mo’Si dresse une belle table italienne à Crissier

Jeune duo, Laura Sensi et Arturo Tortora mettent du cœur dans une nouvelle adresse entre tradition et goût du jour.

L’ambiance est familiale à l’auberge de la Tour à Trélex, reprise par Clara et Fabian Pertuz, ici avec leur fille Lara.

AboLe coup de fourchetteÀ Trélex, l’Auberge de la Tour tient à sa douceur familiale

Dans cet édifice villageois rénové de fond en comble, Clara et Fabian Pertuz misent sur des produits de saison et un accueil chaleureux.

Belén Meichtry et Ranjan Saha tiennent le Café de Béthusy.

AboLe coup de fourchetteLe Café de Béthusy, un bistrot de quartier comme on les aime

Deux anciens du Café Saint-Pierre à Lausanne ont repris l’enseigne des hauts de la ville.

Champéry, le 19 aout 2022. Coup de fourchette au restaurant Le 42. Les tenanciers Jérôme Vallet et Chloé Denjean, cheffe cuisinière.

AboLe coup de fourchetteAu 42 à Champéry, de l’inventivité avant toute chose

Chloé Denjean a repris très récemment les fourneaux du restaurant du Bas-Valais, où le chef précédent, parti au Pont de Brent, avait décroché une étoile Michelin.

Cugy, le 15.08.2022. Paulo Ribeiro, tenancier et Filipe Faria, chef de cuisine. Coup de fourchette, Tisonnier Le resto du Moulin de Cugy a ete repris et transforme en decembre 2021 par le patron de la Barca Lutry et Malley. VANESSA CARDOSO/24HEURES.

AboLe coup de fourchetteLe Tisonnier ravive les braises du Moulin de Cugy

Après un grand rafraîchissement des lieux, le restaurant a rouvert en décembre 2021.

Extension estivale des cuisines du Montreux Palace supervisées par le chef exécutif Frédéric Gardette (à dr.), la Terrasse du Petit Palais décline les plats du chef Domenico Valentino (à g).

AboLe coup de fourchetteÀ Montreux, la Terrasse du Petit Palais a des vues sur la Méditerranée

Dans un cadre idyllique, le restaurant estival du Montreux Palace jongle avec les produits de saison, ouvertement inspiré par l’Italie.

Le chef de cuisine Eugen Ligonnet aux côté d’Inès Weber, assistante de direction, adore prendre des ingrédients d’ici pour les concocter à la mode asiatique ou méditerranéenne.

AboLe coup de fourchetteÀ Corseaux, l’Hôtellerie de Châtonneyre unit l’Europe et l’Asie

L’établissement cinquantenaire attire une clientèle indigène et touristique qui apprécie sa cuisine bistronomique.

Lausanne, 04 aout 2022, Coup de fourchette au restaurant italien l'Arcadia à côté de Plateforme 10. Ici, son chef, Carmine Iaquinangelo et le gérant, David Cananiello. ©Florian Cella/24Heures

AboLe coup de fourchetteEn face du MCBA, Arcadia sert une cuisine inspirée

Au cœur du nouveau quartier lausannois des arts, l’adresse séduit avec des plats méditerranéens précis et originaux.

Julian Delmazure et Safia Cherifa se sont lancés dans l’aventure en couple aux Évouettes, le 8 février 2022.

AboLe coup de fourchetteAux Évouettes, l’Oxalis égraine les saveurs

Dans le village chablaisien, Julian Delmazure et Safia Cherifa explorent des mélanges étonnants.

Lausanne, le 21 juillet 2022. Le restaurant La Sardine : le chef Tom Castaing et le patron Julien Reibel. (Odile Meylan/24HEURES)

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, la Sardine nage à contre-courant à la Barre

Fraîchement repris par les jeunes Tom Castaing et Julien Reibel, l’établissement lausannois promet de surprendre.

Mathias Faigaux et Cédric Maiorana ont ouvert la Villa Malfi à Lutry

AboLe coup de fourchetteDes vacances amalfitaines à Lutry, les pieds dans l’eau

Ouverte au printemps, la Villa Malfi offre à ses convives un moment d’évasion à l’italienne avec la vue sur le port.

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Bryan Lauper tient aussi Le Petit Corbeau à Chavornay et gère le restaurant estival de la piscine d’Orbe depuis quatre ans.

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Le restaurant de la piscine fait de bons petits plats maison et locaux pour les gastronomes, qu’ils soient ou non en maillot de bain.

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Gregory Halgand, chef exécutif et Audrey Feutren, cheffe pâtissière.

AboLe coup de fourchetteOllon a retrouvé un Hôtel de Ville gastronomique

Gregory Halgand et son épouse Audrey Feutren ont repris l’adresse chère à Nathalie Schickel pour la monter en gamme.

Mis à jour 01.07.2022

24.06.2022

Amandine Pivault, responsable de salle, et Antoine Gonnet, chef de cuisine.

AboLe coup de fourchetteLe Pont de Brent renaît avec brio et créativité

Amandine Pivault et Antoine Gonnet ont rouvert l’adresse des hauts de Montreux le 9 juin.

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17.06.2022

16 juin 2022 Lausanne Restaurant coréen Daisuki - Ramen & More dont Sandra Scalea est la patronne PHOTO: PATRICK MARTIN/24HEURES

AboLe coup de fourchetteÀ Lausanne, le Japon et la Corée se sont alliés grâce au Daisuki

Sandra Scalea a réalisé un vieux rêve en ouvrant le Daisuki à l’avenue de France. Elle y mêle les saveurs des deux pays depuis huit mois.

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Ambiance cosy, jolie terrasse, carte créative: le Café de Chavannes fait peau neuve grâce à Lionel Grivet, Lisa Bonard et Luis Zuzarte (de gauche à droite).

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Federico Caravaggio a repris l’ancien Cercle italien d’Yverdon pour en faire une trattoria.

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L’ancien Cercle italien d’Yverdon a été transformé en restaurant par Federico Caravaggio. Sa trattoria propose des plats régionaux de la Botte transalpine.

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Le chef Filippo Tawil vient de la région de Bologne, royaume des pâtes fraîches qu’il met à l’honneur à sa carte.

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Filippo Tawil met en valeur la cuisine des régions dans le restaurant lausannois du bord du lac.

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Après 18 ans à l’hôtel de l’Ours de Sugiez, Martin et Catherine Mao ont racheté l’hôtel-restaurant du Mont-Vully, début 2021.

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Anciens patrons de l’Hôtel de l’Ours, les Mao ont repris l’hôtel de Lugnorre (FR) en 2021.

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Cynthia Alexandre et Julien Corthésy sont arrivés il y a trois mois à Aigle, avec l’envie de travailler ensemble et en toute simplicité.

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Passés par de grandes tables, Julien Corthésy et Cynthia Alexandre se retrouvent en toute intimité dans le quartier historique du bourg chablaisien.

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Le patron Guillaume Moneron est au service dans la charmante auberge communale de Terre-Sainte.

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Cully, le 22 avril 2022. Coup de fourchette à la taverne grecque Podilato. La patronne Michèle Pissis-Gauer danse volontiers le sirtaki en compagnie de ses cuisiniers grecs. 24HEURES/Chantal Dervey

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