Produits | 24 heures

Le patron de la boulangerie-pâtisserie Durgnat, à Villeneuve, Cyrille Pittier, a remporté le premier prix lors des championnats du monde du pâté vaudois.

AboChampion du terroirLa magnificence du pâté vaudois de Villeneuve

La boulangerie Durgnat a remporté le championnat du monde de la spécialité. Visite.

23.10.2021

Le jury au travail a dégusté 28 pâtés vaudois.

Concours gastronomiqueLe pâté vaudois se plaît à Villeneuve

Le deuxième championnat du monde récompense trois producteurs de la cité chablaisienne.

13.10.2021

Le Reblochon de Moudon, la Fromagerie du Coteau, à Ballaigues, la liqueur Belle-Hélène de Luins et l’Acouet Vaudois de La Tour-de-Peilz, ont brillé au concours.

Concours suisseDes produits vaudois reçoivent un prix d’excellence

Au Concours suisse des produits de terroir, les artisans d’ici se sont bien distingués.

Mis à jour 06.10.2021

Agbeko Kolman vend des ananas pain de sucre du Togo et ses produits dérivés, ici au marché de Saint-François à Lausanne, le samedi.

AboTerroirs lointainsKimi magnifie ses ananas bios

Agbeko Kolman importe de son pays, le Togo, des pains de sucre sucrés et mûrs, et les décline.

03.10.2021

L’agriculture cellulaire spécialisée dans la viande cultivée permet d’élaborer des produits d’origine animale sans exploiter les animaux. (Photo d’illustration)

Agriculture cellulaireMigros, Givaudan et Bühler créent un site pour la viande de culture

Les activités du «Cultured Food Innovation Hub» débuteront en 2022. Ce projet répond à une hausse de la demande pour les denrées alimentaires d’origine végétales.

15.09.2021

Les deux frères, Léo (gauche) et Colin Wahli (droite), ont lancé un maté pétillant bio.

AboArtisanat veveysanGrano Maté, la boisson responsable jusqu’au bout des bulles

Deux frères ont lancé l’an dernier un rafraîchissement pétillant local à base de yerba maté bio issu du commerce équitable.

Mis à jour 04.09.2021

Chardonne le 29 juin 2021. Les dirigeants d’Ecocascara, l’entreprise lausannoise qui produit tout une gamme de boissons à base d’infusion de pulpe de cerises du caféier. Ils sont réunis dans leur laboratoire de Chardonne, L’Académie du café: Yves Currat, Ennio Cantergiani et Fabio Bettinelli.

AboBoissons innovantesEcocascara relance ses infusions avec un cola produit à Renens

La pandémie a freiné la diffusion de ses nouvelles boissons à base de cascara, la pulpe de la cerise de café, autorisée en Suisse depuis 2020. Mais le marché est prometteur.

23.08.2021

Pascal Crottet fume de l’excellent saumon, qu’il vend tranché ou non.

AboArtisanat piscicoleLes bons poissons n’ont pas arrêté de fumer

Borex Poissons fume de l’excellent saumon à Coinsins, mais aussi d’autres filets lacustres.

21.08.2021

Roxane Sonner dans son jardin de Lavey avec un choix de ses pâtes à tartiner.

AboChablais gourmandAvec Roxane, le choc est bonne pâte

La pâtissière des Patarox confectionne de délicieuses pâtes à tartiner avec des ingrédients sains, dans une douzaine de parfums à faire saliver petits et grands.

14.08.2021

Julien Rolaz s’occupe des ventes et des relations publiques, Antoine de Mestral de la création et Paul de Watteville de la production et de la qualité (de g. à dr.)

AboInitiative sur La CôteWinatypic associe pomme et chasselas pour les jeunes

Trois jeunes vignerons lancent une boisson mélangeant chasselas, jus de pomme et jus de raisin. Elle démarre fort.

17.07.2021

Trois acteurs vaudois de la filière du Gruyère AOP, qui a connu une année 2020 record. De gauche à droite: Gilles Margot, affineur, Jean-Claude Pittet, agriculteur et producteur de Gruyère d'alpage AOP et Jean-Daniel Jäggi, fromager

Records de ventePendant la pandémie, on a fondu sur le gruyère

Reclus chez eux, les consommateurs ont avalé 31’600 tonnes du roi des fromages suisses, qui fête 20 ans d’inscription à l’AOP. L’année 2021 s’annonce du même tonneau.

10.07.2021