Produits | 24 heures

Julien Stoudmann avec ses pots qu’il confectionne dans cette cuisine professionnelle de Puidoux.

AboArtisanat gourmandLe Relish vaudois confit ses concombres locaux

Julien Stoudmann a passé des années à peaufiner la recette de son condiment, qui utilise des légumes d’Yverdon.

04.12.2021

AboCréation artisanaleUne limonade pour se balader dans les bois

Le Chalet des Enfants a infusé des plantes des forêts pour une boisson gazeuse locale.

28.11.2021

Julien Huber présente une partie des produits de l'entreprise dans le laboratoire de fabrication à St-Maurice.

AboProduits de boulangerieLes rois de la flûte soignent une clientèle fidèle

Les Délices de Tantine, à Saint-Maurice, confectionne artisanalement flûtes, bricelets, biscuits et caramels pour le commerce de détail.

20.11.2021

Elsa Koenig et Tim Pfahlert fabriquent leur bouillon d'os dans la cuisine de Crock Meal, à Lausanne.

AboGoût et santéChalet Project veut réhabiliter le bouillon d’os

Le jeune couple a lancé son projet de retour de Nouvelle-Zélande. Le produit serait bon pour la santé.

19.11.2021

Christophe Streit, le fromager de Ropraz, et Pascal Gauthier, le cuisinier de Mézières, avec leur nouveau fromage, l’Houblonnier.

AboUn produit de chefAu Jorat, l’Houblonnier est né de quatre bonnes fées artisanes

Le nouveau fromage contient du houblon avant d’être affiné à la bière ambrée.

06.11.2021

Jenny et Sylvain Botter proposent des épices d'exceptions directement d'un producteur à votre assiette.

AboSaveurs responsablesLeurs épices invitent à voyager dans des terroirs éthiques

Yaksha, créé par un couple domicilié à Saint-Légier, propose une trentaine de condiments haut de gamme issus de fermes individuelles en permaculture.

30.10.2021

Le chef ukrainien Yevhen Klopotenko a mené une campagne pour que le bortsch soit inscrit au Patrimoine culturel immatériel mondial de l’Unesco en tant que plat ukrainien après que les Russes l’avaient déclaré symbole de la cuisine traditionnelle russe.

AboNationalisme et gastronomie Quand la cuisine patriotique vire à l’arme de guerre

L’attaque piquante du curry japonais ou les savoureuses batailles pour le kimchi, le bortsch et le houmous alimentent les conflits géopolitiques majeurs.

27.10.2021

Le patron de la boulangerie-pâtisserie Durgnat, à Villeneuve, Cyrille Pittier, a remporté le premier prix lors des championnats du monde du pâté vaudois.

AboChampion du terroirLa magnificence du pâté vaudois de Villeneuve

La boulangerie Durgnat a remporté le championnat du monde de la spécialité. Visite.

23.10.2021

Le jury au travail a dégusté 28 pâtés vaudois.

Concours gastronomiqueLe pâté vaudois se plaît à Villeneuve

Le deuxième championnat du monde récompense trois producteurs de la cité chablaisienne.

13.10.2021

Le Reblochon de Moudon, la Fromagerie du Coteau, à Ballaigues, la liqueur Belle-Hélène de Luins et l’Acouet Vaudois de La Tour-de-Peilz, ont brillé au concours.

Concours suisseDes produits vaudois reçoivent un prix d’excellence

Au Concours suisse des produits de terroir, les artisans d’ici se sont bien distingués.

Mis à jour 06.10.2021

Agbeko Kolman vend des ananas pain de sucre du Togo et ses produits dérivés, ici au marché de Saint-François à Lausanne, le samedi.

AboTerroirs lointainsKimi magnifie ses ananas bios

Agbeko Kolman importe de son pays, le Togo, des pains de sucre sucrés et mûrs, et les décline.

03.10.2021

L’agriculture cellulaire spécialisée dans la viande cultivée permet d’élaborer des produits d’origine animale sans exploiter les animaux. (Photo d’illustration)

Agriculture cellulaireMigros, Givaudan et Bühler créent un site pour la viande de culture

Les activités du «Cultured Food Innovation Hub» débuteront en 2022. Ce projet répond à une hausse de la demande pour les denrées alimentaires d’origine végétales.

15.09.2021

Les deux frères, Léo (gauche) et Colin Wahli (droite), ont lancé un maté pétillant bio.

AboArtisanat veveysanGrano Maté, la boisson responsable jusqu’au bout des bulles

Deux frères ont lancé l’an dernier un rafraîchissement pétillant local à base de yerba maté bio issu du commerce équitable.

Mis à jour 04.09.2021

Chardonne le 29 juin 2021. Les dirigeants d’Ecocascara, l’entreprise lausannoise qui produit tout une gamme de boissons à base d’infusion de pulpe de cerises du caféier. Ils sont réunis dans leur laboratoire de Chardonne, L’Académie du café: Yves Currat, Ennio Cantergiani et Fabio Bettinelli.

AboBoissons innovantesEcocascara relance ses infusions avec un cola produit à Renens

La pandémie a freiné la diffusion de ses nouvelles boissons à base de cascara, la pulpe de la cerise de café, autorisée en Suisse depuis 2020. Mais le marché est prometteur.

23.08.2021

Pascal Crottet fume de l’excellent saumon, qu’il vend tranché ou non.

AboArtisanat piscicoleLes bons poissons n’ont pas arrêté de fumer

Borex Poissons fume de l’excellent saumon à Coinsins, mais aussi d’autres filets lacustres.

21.08.2021

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