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Quartier muséal de LausanneIl y aura de la viande rouge à Plateforme 10

Le Conseil d’État a modifié le cahier des charges de l’exploitation des restaurants du quartier des musées, qui stipulait que la viande rouge y serait proscrite.

Le restaurant Le Nabi du MCBA (vert) a été rejoint en mai 2020 par le Bar des Arcades (jaune). Deux autres lieux de restauration seront créés dans le bâtiment Élysée-Mudac (rouge) et dans le mur nord du site (bleu).
Le restaurant Le Nabi du MCBA (vert) a été rejoint en mai 2020 par le Bar des Arcades (jaune). Deux autres lieux de restauration seront créés dans le bâtiment Élysée-Mudac (rouge) et dans le mur nord du site (bleu).
Plateforme10

Que les carnivores se rassurent: ils pourront manger un médaillon de bœuf dans les restaurants de Plateforme 10. Le Conseil d’État a modifié le cahier des charges de l’exploitation des quatre établissements du quartier muséal, qui exigeait que l’exploitant unique travaille en «n’utilisant pas de viande rouge ou d’espèces de poissons menacés», comme l’avait révélé «24 heures» (17 juin 2020).

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