Le coup de fourchetteJacques Restaurant, la gastronomie en toute simplicité
Jacques Allisson, ancien chef de l’Auberge de l’Onde, offre un écrin lausannois à sa cuisine goûteuse, moderne et simplement gastronomique.
Lausanne, 3 juin 2021, Jacques Allisson, patron et chef de cuisine de «Jacques Restaurant», dans une des deux petites salles de la rue Beau-Séjour 15.
FLORIAN CELLA
Vert olive, bois clair, inscriptions manuscrites sur les vitres… le nouvel écrin de Jacques Allisson, réalisé depuis le Brésil par la nièce de son amie, respire la simplicité élégante. L’ancien chef de l’Auberge de l’Onde de Saint-Saphorin, né à Genève et passé chez Philippe Chevrier, à l’Olivier de Provence ou encore au Petit Manoir de Morges, a repris le local du Café Mood, à la rue Beau-Séjour en février. Il n’a pu ouvrir SON Jacques Restaurant que ce lundi.
