Portrait de Alba Farnós ViñalsLa cheffe «à suivre» a pris sa revanche sur l’anorexie
Citée par Gault&Millau parmi dix toqués romands qui comptent, la Catalane a eu le coup de foudre pour la cuisine ici, en Suisse.
Cheffe de LEGRAM à Renens, Alba Farnós Viñals est citée par le Gault&Millau parmi ses chefs à suivre en 2023.
Marie-Lou Dumauthioz
Pour la rencontrer, Alba Farnós Viñals fixe rendez-vous dans une pâtisserie lausannoise pleine de cachet. C’est tout près de chez elle, alors on ne s’étonne pas de croiser son compagnon, Paul Mardsen, qui passe faire un salut à l’accent très british. Ensemble, ils incarnent LEGRAM, un restaurant qui ne laisse personne indifférent à Renens.
