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Vital été (37/41)La «p’tite dernière» a fait un Grand Cru toute seule

À 19 ans, Emma Dubois, 5e génération d’une famille de vignerons, vient de décrocher son CFC de caviste chez Obrist. Son devoir de 2e année: élaborer un vin, puis le vendre.

Cécile Collet
Vevey, le 18 juillet 2022. Emma Dubois a réalisé son premier vin durant son apprentissage chez Obrist.
Vevey, le 18 juillet 2022. Emma Dubois a réalisé son premier vin durant son apprentissage chez Obrist.
Vanessa Cardoso

Un symbole rose cuivré se détache en surbrillance de l’étiquette noir mat du Dézaley Grand Cru 2020 d’Emma Dubois. La bouteille en jette, et la caviste en est fière. «Ce n’est pas tous les jours qu’on commence un vin à 17 ans», pose-t-elle simplement.

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