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«La tradition culinaire thaïe est en danger»

Jean-Pierre Gabriel, agronome et photographe.

Vous faites encore de la cuisine thaïlandaise chez vous, après ces trois ans?

Et en Thaïlande encore davantage, non?

Pourquoi la Thaïlande a-t-elle une telle diversité de recettes?

Et vous avez tout goûté?

Pourquoi était-il important de récolter ces recettes?

La cuisine thaïe qu'on trouve ici, dans nos restaurants, est-elle un reflet de celle du pays?

Qu'est-ce qui vous a marqué dans cette cuisine?

Et quels sont vos prochains projets?