Lorsque l'on pense à un banquet du Moyen Age, l'image qui vient immédiatement à l'esprit est une riche table couverte de mets à profusion avec de nobles convives attablés et des serviteurs s'affairant en tous sens. Ce tableau est-il confirmé par les textes médiévaux? Il faut d'emblée constater qu'à la lecture des chroniques rédigées au sein des grandes cours d'Occident, nous restons littéralement sur notre faim si nous voulons en savoir plus sur les aliments dégustés! Et pour cause. Ces récits se limitent le plus souvent à expliquer que le repas était royal, composé de nombreux plats fort beaux à voir.