Lové entre les places de la Riponne, Arlaud et Auberjonois, l’ancien Tribeca est devenu le Comptoir des 3 Places depuis avril dernier. À Lausanne, ce bien joli coin avait longtemps sombré dans l’indifférence, sans que l’on sache vraiment pourquoi. Il y a désormais une bonne raison d’y revenir. Avec la complicité de César Lacchio aux fourneaux, on doit cette renaissance à Philippe Bozaldes, dont la carte fait des clins d’œil à ses origines lyonnaises (ah les ravioles de Royans!), sans s’y limiter, loin de là.