Swiss Cocktail OpenLe deuxième meilleur cocktail de Suisse est lausannois
Randy Schaller, du Vestibule, à la Cité, est sur le podium du concours suisse de mixologie.
Randy Schaller, seul Romand sur le podium.
Bar News/Steven Kohl
Les Romands mixent bien. L’année passée, c’est le mixologue du Njørden, à Aubonne, qui remportait la finale du Swiss Cocktail Open. Pour sa troisième édition, le concours a placé Randy Schaller, cofondateur du Vestibule, petit bar speakeasy à la Cité, à Lausanne, en deuxième position (sur 24) début mai à Zurich.
Son cocktail, The Green Tale, est à base de mescal, agrémenté de pomme barrique suisse, de liqueur de piment, de citron vert, de basilic et d’aquafaba (pois chiches montés en neige). Il est à déguster au Vestibule (rue Cité-Devant 4) jusqu’à fin mai.
The Green Tale, le cocktail créé par Randy Schaller pour le Swiss Cocktail Open.
Bar News/Steven Kohl
Les 6 recettes gagnantes sont sur www.barnews.ch
Cécile Collet est journaliste à la rubrique vaudoise depuis 2010. Elle couvre en particulier l'actualité viticole et gastronomique. Elle est aussi coresponsable de la rubrique Portraits.Plus d'infos@CcileCol
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