Restauration à LausanneLe National largue le PMU pour viser une nouvelle clientèle
Après vingt ans à diffuser les courses de chevaux, le restaurant du centre-ville abandonne ses bornes de jeux afin de «revenir aux bases du métier».
Graziano De Luca aux manettes, Antonio Marrone aux fourneaux et Bruno Branco au service sont enchantés de pouvoir travailler dans un environnement moins dissipé par les paris hippiques.
PATRICK MARTIN
Après avoir vu défiler des milliers de parieurs depuis 2003, au tour du National de miser sur un cheval: celui qui laisse loin derrière lui les bornes de jeux et la clientèle qui lui est propre. La décision de ne pas renouveler la collaboration avec le géant des paris hippiques a été prise en octobre dernier. L’occasion de s’offrir un nouveau départ. Après deux semaines de rénovation en février, l’établissement est prêt à entrer dans l’ère post-PMU.
