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Le Pont de Brent cuisine sans produits importés

Le chef avec deux assiettes réalisées à base de produits locaux. À gauche, une mousseline de lotte et de vengeron aux écrevisses du lac, pesto d'omble et déclinaison d'égopodes sauvages de Gruyère. À droite, un carpaccio d'omble de la pisciculture de Cornaux à l'estragon et aux pommes Granny Smith.

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