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Portrait d’Arnaud GervaixLe solitaire s’enivre de limonade et d’altitude

Le fondateur d’Urban Kombucha ou des Pétillantes ne cesse de développer son entreprise éthique avec son équipe. Mais il aime être seul.

Arnaud Gervaix dans ses bureaux à Renens.
Arnaud Gervaix dans ses bureaux à Renens.
PATRICK MARTIN/24HEURES

Il arrive pile à l’heure dans ses bureaux renanais, après une matinée de dadworking pour s’occuper de son petit Léon. Depuis ses premiers essais dans la cuisine de son appartement jusqu’à la halle industrielle de Renens qu’il a investie l’été dernier, le parcours d’Arnaud Gervaix respire l’engagement mais aussi cette espèce de calme qui habite les convaincus. Il en fallait pour convaincre les Romands de boire du kombucha, cette boisson fermentée à base de thé. Puis pour lancer une gamme de limonades locales et saines face aux géants de l’industrie. Puis des thés froids remplis d’ingrédients locaux. Avant le maté inspiré de la boisson sud-américaine. Et d’autres encore à venir.

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