Viticulture suisseLe vin nature réglemente ses méthodes et se labellise enfin
Une certification est bientôt sous toit. L’Association Suisse Vin Nature n’a pas chômé depuis sa création, il y a deux ans, dans le canton de Vaud.
Christian Vessaz élabore des vins conventionnels et nature au Cru de l’Hôpital, à Mont-Vully. Il est aussi secrétaire de la nouvelle Association Suisse Vin Nature, fondée en 2021.
© JEAN-PAUL GUINNARD
Coqueluche des villes branchées et du quartier Sous-Gare lausannois, le vin nature souffre – malgré l’absence de sulfites – de sa mauvaise réputation auprès des amateurs de vins conventionnels. Plein de mauvais goûts, produit par des illuminés, pas vraiment du vin, sans potentiel de garde… certaines idées reçues lui collent à la pellicule.
