Ateliers de cuisineL’École hôtelière prête ses chefs stars au grand public
La haute école lausannoise a mis en place des ateliers culinaires ouverts à tous. Nous avons suivi celui dédié à la bistronomie, donné par deux Meilleurs ouvriers de France.
Christian Segui, chef exécutif de l’EHL, était le commis de luxe du chef Michel De Matteis. Deux professeurs au col tricolore des Meilleurs ouvriers de France pour neuf bistronomes en herbe!
Chantal Dervey
C’est un peu comme si vous appreniez à skier avec Marco Odermatt et Lara Gut-Behrami. Deux Meilleurs ouvriers de France (MOF), Michel De Matteis et Christian Segui, étaient aux commandes du cours de cuisine grand public que nous avons suivi la semaine passée à l’École hôtelière de Lausanne (EHL). L’institution vient de lancer de nombreux ateliers, avec l’idée de faire bénéficier la cité de l’excellence de ses maîtres d’enseignement (lire encadré).
