TerroirsLes chocolats du Chalet peuvent aussi se mêler aux goûts d’ailleurs
Stéphanie Oberson réussit de beaux assemblages dans ses plaques.
Stéphanie Oberson privilégie les plaques, les éclats ou les barres et marie son chocolat avec des ingrédients le plus éthique possible.
(24 HEURES /Jean-Paul Guinnard)
Si Stéphanie Oberson a vécu plusieurs vies, c’est bien dans la nourriture que la jeune trentenaire a suivi sa voie. La fille de Jouxtens-Mézery a d’abord tenté une voie universitaire en psychologie et sciences sociales, «intéressante mais je ne me voyais pas continuer là-dedans». Travaillant comme vendeuse dans une boulangerie pendant ses études, elle a un premier déclic: c’est ça qu’elle veut faire. À 21 ans, avec sa tante, elle lance un service traiteur à Genève. «Ça marchait bien, entre les mariages, les événements des entreprises internationales.» Elle l’arrêtera pourtant quatre ans plus tard.
