Les élèves de l'École hôtelière feront leurs armes au Bellevue
Ouvert le 26 février, le nouveau restaurant gastronomique sert avant tout aux travaux pratiques des pensionnaires.
Le restaurant Bellevue permettra aux 300 élèves de l'école de Glion de s'adonner aux «arts pratiques» durant quatre semaines.
Florian Cella
La grande baie vitrée se résume en une toile bleu pastel du lac sur fond de Dents-du-Midi. Le Restaurant Le Bellevue porte bien son nom grâce à ce panorama qui participe à la renommée du village des hauts de Montreux et de la Glion Institute of Higher Education (GIHE), sa prestigieuse école hôtelière. Le nouvel écrin, qui reprend le nom de l'ancien hôtel du début du XIXe siècle, a ouvert ses portes au public le 26 février en lieu et place de l'ancienne cafétéria des pensionnaires, avec une capacité de 45 places assises.