Régis Matthey n'est ni gaucher ni bassiste et encore moins né à Liverpool. Mais cet Yverdonnois de 28 ans fait comme Paul McCart­ney en proposant des «lundis sans viande». S'inspirant du Meat Free Monday de l'ex-Beatle, cet ingénieur en génie thermique né à Ballaigues a mis en place voilà trois ans ses Reggie'Monday. Non seulement ses ateliers culinaires marchent, mais en plus il vient d'obtenir le soutien de la Ville d'Yverdon, qui le sponsorise, via le chapitre «développement durable» de son Agenda 21.