Clients blacklistés, taxés… Les restaurants pourraient sévir face aux annulations
Les désistements de dernière minute continuent de plomber le secteur de la restauration en Suisse. Certains acteurs envisagent de ponctionner le client au moment de la réservation.
Cet article a été rédigé par les journalistes de «Bilan». Retrouvez le suivi de l’actualité sur Bilan.ch
C’est un fléau qui gangrène l’univers de la restauration depuis des décennies. Pour certains clients, annuler une table quelques minutes avant le début d’un service ou, pire, ne pas prendre la peine de prévenir, est un sport quotidien. Pratique encore tolérée jusqu’ici, cet exercice est un coup de poignard porté à la profession en période de crise sanitaire où chaque couvert compte. Quelles sont les mesures à prendre par les restaurateurs pour se protéger sans vexer les clients? Le prépaiement est-il le seul moyen de défense? Les avis divergent, mais les récidives persistent.
