Saveurs alcooliséesLimonceflo, la liqueur familiale qui fait recette
En une année, le limoncello artisanal de Florian Wöhle a rencontré un succès aussi rapide qu’inattendu. Reportage lors de la production à Saint-Légier.
Une fois les zestes prélevés par sa troupe pour son Limonceflo, Florian Wöhle amène les citrons à la presse. Ils deviendront jus et sirop.
Jean-Guy Python
En ce samedi de février, un drôle de manège se trame derrière les murs d’une villa située dans un quartier résidentiel de Saint-Légier. Sur le week-end, 600 kilos de citrons y seront zestés pour produire plusieurs centaines de litres de limoncello artisanal. Sa commercialisation a été lancée l’an dernier par Florian Wöhle, inspecteur de police de son état, avec la contribution de ses proches.
