Le coup de fourchetteL’Union d’Arzier cultive l’amour de la tradition
Dans son Auberge de l’Union, David Perraudin nous concocte des plats bourgeois qui réchauffent le ventre et le cœur.
24 FÉVRIER 2022. David Perraudin est fidèle à une cuisine française classique.
PATRICK MARTIN/24HEURES
Une belle auberge de campagne comme on les aime, avec une grande salle lumineuse et sa terrasse, en bord de route, attendant les beaux jours. David Perraudin se cache en cuisine; il n’est visiblement pas adepte des tours de salle, la toque sur la tête. Heureusement, Vanessa assure avec le sourire l’ambiance et le service. Un rayon de soleil illuminant cet hiver finissant.
