AboLà-Haut à ChardonneMathieu Bruno veut se débarrasser des lourdeurs de la gastronomie étoilée
Le talentueux cuisinier (16/20 au Gault&Millau) va simplifier son offre et la rendre accessible à un plus large public.
Mathieu Bruno, dans une version décontractée de son restaurant Là-Haut, à Chardonne.
Florian Cella-24 heures-a
Mathieu Bruno, 38 ans, a profité de la fermeture imposée à son Là-Haut, à Chardonne, pour réfléchir à l’avenir et s’occuper de ses deux filles, âgées de 5 et 3 ans. Et il a décidé de simplifier l’offre de son restaurant gastronomique, coté 16/20 au «Gault&Millau» dès son ouverture en 2016.
