Pour aller de Villars – où ils étaient chef exécutif et cheffe pâtissière au Royalp –, Gregory Halgand et Audrey Feutren n’ont pas pris le plus court chemin jusqu’à Ollon, puisqu’ils ont fait une brève escale au Golf de la Gruyère. Cela n’empêche pas le Breton et la Lorraine d’avoir trouvé un joli décor à leur cuisine moderne et colorée, dans cet Hôtel de Ville tout rénové après le départ de Nathalie Schickel, qui l’a tenu trente-deux ans.