On va rarement piquer une tête à la piscine municipale en imaginant possible d’y faire une pause gourmande à midi. Mais à Orbe, c’est faisable. Pour la quatrième année, le restaurant est tenu par Bryan Lauper, le patron du Petit Corbeau, à Chavornay (13/20 au Gault&Millau). C’est lui, cuisinier épicurien, qui compose la carte. Sa volonté: proposer des plats simples et goûteux mettant en valeur le travail de producteurs et artisans locaux, tout en restant dans des gammes de prix correspondants aux attentes d’une clientèle de piscine. Tout un challenge!