AboPortrait d’Antoine GonnetLe chef étoilé ne manque pas de chien
Il consacre tout son temps au mythique Pont de Brent qu’il a repris l’an dernier et à ses chiens de traîneau.
Antoine Gonnet, le nouveau chef du Pont de Brent, avec deux de ses quatre husky.
CELLA FLORIAN/VQH
Ceux qui sont revenus au Pont de Brent ont eu de la peine à reconnaître l’endroit rendu célèbre par le triple étoilé Gérard Rabaey et son successeur Stéphane Décotterd. Une nouvelle terrasse, des salles fraîches et colorées, un mobilier moderne. Sans parler de la cuisine résolument contemporaine d’Antoine Gonnet, mise en salle par sa compagne Amandine Pivault. Adoubé par le toujours propriétaire des lieux, Gérard Rabaey, le jeune chef tient bien son rang tout en proposant des assiettes qui surprennent dans ce haut lieu du classicisme.
